Resep Ayam Gagape, Sajian Tradisional Makassar buat Makan Siang yang Makin Berselera

500 ml santan, dari 1/2 btr kelapa

1/2 sendok teh air jeruk limau

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

1 cm kunyit, bakar

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 1/2 sendok teh ketumbar

2 cm lengkuas

1/4 sendok teh jintan

1/4 sendok teh merica bubuk

1 cm jahe

Cara Membuat Ayam Gagape:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan santan, garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai mendidih.

3. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata. Masak sampai kental.

4. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk limau. Aduk rata.

(*)

Sumber GRID