Baca tanpa iklan
- 400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 3 cm
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 lembar daun kunyit, diiris
- 2 cm kayumanis
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
- 1.250 ml santan encer dari perasan santan kental
Bumbu halus:
- 12 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1 sendok teh merica
- 3 sendok teh ketumbar
Cara Memasak:
1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan daging, lalu masak sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Masukkan garam dan gula pasir, kemudian aduk rata.
Masak hingga empuk dan kuah kental.
4. Tuang santan kental dan masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.
2. Sop Buntut
Porsi: 5
Bahan:
- 700 gram buntut sapi
- 3.000 ml air
- 200 gram wortel, dipotong bulat
- 200 gram kentang, dipotong kotak
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 3 cm kayumanis
- 3 butir cengkeh
- 2 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica butiran