Mau yang Original? Ya di Kokoya, Sajikan Ratusan Menu Khas Jepang

Laporan Wartawan Tribun Bali, Ni Putu Diah Paramitha Ganeshwari

TRIBUN-BALI.COM, DENPASAR - Ragam masakan Jepang agaknya sama banyaknya dengan makanan Indonesia.

Nasi, daging, ikan, dan sayuran, di tangan chef yang handal, berhasil diolah menjadi aneka makanan yang menggiurkan.

Tidak hanya rasanya yang membuat Anda bakal ketagihan, tapi juga tampilannya yang cantik. Apa yang tersaji di meja, laiknya suguhan karya seni.

Pengalaman kuliner tersebut dapat Anda rasakan ketika berkunjung ke Kokoya Japanese Restaurant. Restoran yang berlokasi di Jalan Danau Tamblingan No 178 Sanur, Denpasar, Bali ini akan memanjakan indera pengecap Anda dengan ratusan pilihan menu masakan Jepang.

Banyaknya jenis menu yang dihadirkan barangkali akan membuat Anda bingung memilih. Foto makanan yang terpajang di daftar menu pun semuanya terlihat cantik dan lezat.

Makanan khas Jepang yang disediakan di antaranya menu untuk pembuka, main course, hingga dessert. Menurut chef Komang Artana, semua yang tersaji dibuat dengan menggunakan resep asli Jepang.

“Kami menggunakan bahan yang diimpor dari Jepang. Hal ini untuk mempertahankan rasa asli makanan Jepang. Meskipun saat ini banyak restoran yang menggunakan masakan fushion (disesuaikan dengan cita rasa lokal), namun Kokoya tetap mempertahankan originalitas,” ucapnya.

Chef yang telah berpengalaman puluhan tahun di bidang kuliner Jepang ini pun menuturkan sushi, teriyaki, dan barbeque Jepang adalah menu terfavorit.

Ia tidak mengetahui secara pasti alasan kepopuleran menu tersebut.

Chicken teriyaki disajikan dengan hot plate. Saat meracik menu ini, chef melumuri daging ayam dengan tepung, kemudian digoreng hingga crispy.

Sajiannya pun dilengkapi dengan saus teriyaki hasil ramuan sang chef. Saus teriyaki ala Kokoya begitu gurih, juga manis.

“Setiap koki memiliki racikan saus tersendiri. Secara umum resepnya sama, namun sesuai dengan pepatah lain koki, lain rasa; maka cita rasa yang disajikan di Kokoya hanya bisa dijumpai di Kokoya saja,” ujar Komang Artana.  

Menu sushi di Kokoya pun sangat direkomendasikan untuk dicoba. Mereka memiliki puluhan varian sushi yang bisa Anda cicipi. Favoritnya adalah salmon sushi dan dragon roll sushi. 

Salmon crispy roll hadir dengan perpaduan tekstur lembut dan crispy. Saat digigit, Anda akan merasakan kelembutan ikan salmon dan nasi beras Jepangnya.