Legitnya Lawar Cumi Warung Ajik, Mice Gadang Digunakan untuk Semakin Memperkaya Rasa

Namun yang membuat lawar cumi buatan Warung Ajik berbeda adalah tambahan mice gadang (merica hijau) yang memiliki cita rasa yang khas.

Ketika digigit, seolah meledak di mulut.

“Pertama kali saya mencicipi mice gadang adalah saat saya menikmati lawar di daerah Sukawati. Saya pun awalnya berpikir rasanya sangat unik, namun menambah selera makan. Maka dari itu saya pun berpikir, sangat menarik apabila mice gadang ini ditambahkan dalam lawar cumi kami. Ketika berhasil mendapatkan suplier, saya pun senang sekali. Pelanggan kami pun banyak yang menanggapi positif,” tutur Gus Edus.

Mice gadang ini tidak hanya ditambahkan pada menu lawar, tetapi juga serapah.

Menu lainnya yang tidak kalah favorit adalah cumi suna cekuh.

Cita rasa rempah kencur dan bawang putih yang gurih ini tidak hanya digemari pelanggan yang datang dari daerah sekitar Sanur.

Bahkan pelanggan dari luar Bali, yang kebetulan datang untuk merasakan cita rasa khas Bali, pun menyukainya.

Dalam satu hari warung ini bisa menjual 15 hingga 18 kilogram cumi.

Selain menyiapkan menu masakan khas Bali, warung yang buka hingga pukul 02.00 ini juga menyediakan camilan seperti sosis dan kentang goreng.

Bersantap di Warung Ajik semakin terasa nikmat sambil ditemani interior bernuansa alami.

Ruangan Warung Ajik tidaklah sebegitu luas, namun terasa nyaman dan hangat.

Mereka memadukan bahan kayu untuk melapisi plafon dan tembok.

“Bahan kayu yang digunakan adalah kayu pinus. Kayu jenis ini akan terlihat menghitam ketika dipanaskan. Namun hasil dari pemanasan itu akan membuat coraknya yang indah terlihat. Itu sebabnya kami memilih untuk menggunakan bahan kayu ini sebagai bagian dari interior,” ungkap Gus Edus.

Berawal dari Hobi Memasak

Ide untuk mendirikan usaha kuliner dimulai ketika Ida Bagus Kompyang Santika mendapat dorongan dari keluarga dan teman-temannya.