Selain Tekstur,Gelato Enak Dapat Dilihat dari 3 Faktor Ini

Pemenang Indonesia Gelato Competition dan Gelato World Tour Indonesia Challenge, Jovita Pranata, menyebutkan, ada empat faktor yang menentukan gelato enak atau tidak.

"Ada empat faktor yang memengaruhi gelato itu bisa dikatakan punya kualitas yang oke atau tidak. Dapat dilihat dari tekstur, struktur, mouthfeel, dan quality of taste," jelas Chef Jovita saat ditemui di SIAL Interfood 2019.

• Jangan Abaikan Rasa Nyeri di Tujuh Bagian Tubuh Ini, Bisa Jadi Pertanda Penyakit Berbahaya

• Baru Berusia 9 Tahun, Sakti Danendra Jadi The Best Keyboardist pada Udayana Jazz Festival 2019

Tekstur dan mouthfeel gelato harus lembut dan tidak ada kristal es kasar sama sekali ketika dirasa lidah.

Kemudian, soal struktur adalah komposisi bahan gelato yang seimbang sehingga menimbulkan rasa yang harmonis.

Terakhir, tentunya quality of taste atau rasa akhir saat menyantap gelato.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Gelato Enak, Ini Ciri-cirinya"