Tips Barbeque Tahun Baru di Rumah, Jangan Pakai Daging Ayam

Sebab daging ayam tidak boleh dimakan dalam keadaan setengah matang karena megandung bakteri.

Jika dimasak terlalu lama daging ayam juga jadi kering.

Namun, kata Deden, ayam masih bisa dipergunakan asalkan segar.

Kesegaran daging ayam dapat dilihat dari tekstur ayam, mulai dari daging, kulit, kekenyalan, dan bau.

"Karena kalau tidak, bakteri akan cepat berkembang jika dimasak dengan setengah matang, suhu kematangan ayam sempurna 74 derajat," jelasnya.

• Aksi 3 ABG Resahkan Warga Klungkung Lantaran Sasar Warga yang Mandi di Sungai

• Pemerintah Rancang Pemberian KUR Bagi Pekerja Migran, BP3TKI Denpasar Menyambut Baik

• Bupati Serahkan Pagu Anggaran Tahun 2020 pada Desa, Per Desa Terima Kisaran Rp 10,2 M hingga 18,7 M

3. Daging ikan bisa jadi pilihan asalkan...

Menjadikan daging ikan sebagai pilihan masyarakat kelas menengah ketika bersantap barbeque sebenarnya bisa dilakukan.

Namun perlu beberapa tips seperti harus sudah dibumbui terlebih dulu, lalu ditutupi dengan alumunium.

"Taruh di atasnya bara apinya tuh, jadi matangnya itu karena proses steaming ya, matengnya sempurna, bumbunya menyerap ke dalam. Karena jika dibuka begitu, ikan akan gampang hancur," ujar Chef Deden.

Ikan-ikan yang disarankan Deden untuk barbeque adalah ikan kue, bawal, dan berbagai ikan laut lainnya.

Ia tidak menyarankan ikan air tawar dijadikan hidangan barbeque karena tercium bau lumpur.

"Pakan juga ikan yang ukuran besar, keliatan dagingnya, jangan yang kecil, nanti kelihatan banget kalau bukan barbeque, minimal beratnya itu tiga ons," jelasnya.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "3 Tips Penting untuk Pesta Barbeque Tahun Baru di Rumah"