Sering Dihidangkan Saat Lebaran, Berikut Resep Tape Ketan Hijau

Siapkan wadah besar dan lebar (tampah atau nyiru) yang sudah dialasi daun pisang.

Letakkan ketan yang sudah matang di atas tampah dan diratakan.

Dinginkan ketan sampai benar-benar dingin.

Selagi menunggu dingin ± 1jam, jemur 3 keping ragi. Kalau sudah dijemur segera haluskan ragi.

Kalau ketan sudah benar-benar dingin taburi ketan dengan ragi halus dengan menggunakan saringan teh supaya menyebar sama rata.

Menaburnya harus rata supaya tapenya matang dan tidak kecut.

Balik-balik ketan dan taburi lagi dengan ragi sampai ragi habis. Kalau sudah rata taburi gula dan ratakan.

Nah kalau sudah rata siap untuk dibungkus menggunakan daun pisang.

Simpan tape ketan daun pisang di dalam wadah misalnya toples. Susun-susun rapi dan tutup.

Tunggu selama 48 jam, tape ketan hijau siap dinikmati.

Penting traveler perhatikan, selama proses permentasi jangan sekali-kali buka tutup wadah penyimpanan. (*)

Artikel ini telah tayang dengan judul "Resep Tape Ketan Hijau, Makanan Fermentasi yang Sering Dihidangkan Saat Lebaran"