Cara Memasak Daging agar Empuk dan Tidak Keras

Meski sajian berbahan dasar daging terdengar nikmat, namun masih ada saja yang tidak memasaknya dengan benar sehingga daging pada masakan terasa keras

Freepik via Grid.ID
Ilustrasi daging sapi. 

TRIBUN-BALI.COM - Daging menjadi salah satu bahan makanan yang rutin ditemui dalam hidangan khas Hari Raya Idul Fitri.

Meski sajian berbahan dasar daging terdengar nikmat, namun masih ada saja yang tidak memasaknya dengan benar sehingga daging pada masakan terasa keras.

Corporate Executive Chef Prasanthi Hotels and Resorts, Chef Bahran berbagi tips memasak daging agar terasa empuk ketika disajikan.

Pertama, potong daging lalu bungkus dengan daun pepaya. Selain daun pepaya, kamu juga bisa memanfaatkan parutan nanas.

Menurut Bahran, di dalam nanas mengandung enzim bromelain.

Ini Sederet Drakor Genre Crime Thriller, Butuh Konsentrasi Penuh Saat Menontonnya

Ini Manfaat Mengkonsumsi Jagung Sebagai Camilan, Meningkatkan Kesehatan Jantung Hingga Penglihatan

Demi Tyas Mirasih, Raffi Pernah Ribut dengan Laudya Cynthia Bella, Ini Ceritanya

Enzim ini termasuk ke dalam kelompok enzim protease sulfihidril, yang mampu menghidrolisis ikatan peptida atau polipeptida menjadi asam amino pada protein.

"Enzim ini dapat menghasilkan serat pada daging, sehingga membuat tekstur daging menjadi empuk dan lunak daging kambing daging sapi," ungkap Bahran dalam sesi Kulwap media, belum lama ini.

Ketika memasukkan daging ke dalam bumbu, jangan terlalu terburu-buru memasukkan air melainkan masak terlebih dahulu hingga daging berubah warna.

Tahap dari memasukkan bumbu hingga daging berubah warna dan tekstur, biasanya memakan waktu sekitar 10 menit.

Depresi hingga Ganggu Kesehatan Reproduksi, Berikut Bahaya Tidur dengan Lampu Menyala

Jangan Keliru, Berikut Jenis Baking Powder dan Cara Memakainya

Setelah air dimasukkan, masak daging dengan api kecil dalam keadaan ditutup.

Jika tahapan-tahapan ini dilakukan, dijamin daging yang akan kamu sajikan memiliki tekstur empuk sehingga kenikmatannya lebih optimal.

"Empuk di sini dalam arti daging tidak hancur," kata Bahran. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Memasak Daging Supaya Empuk"

Editor: Ida Ayu Suryantini Putri
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved