Tips Membuat Sambal Kacang Enak ala Pedagang, Bisa untuk Pemula

TRIBUN-BALI.COM - Sambal kacang cocok dijadikan bumbu beberapa masakan, dari siomay hingga gado-gado.

Sambal kacang dengan tekstur creamy semakin menambah kelezatan makanan.

Untuk membuat bumbu ini pun ternyata cukup mudah.

Dengan tips membuat sambal kacang ini, pasti semuanya bisa mencoba membuat sendiri di rumah.

Selain mudah, tips yang satu ini juga bisa diikuti oleh pemula sekalipun.

Mengolah Sambal Kacang

1. Kacang yang paling sering digunakan untuk sambal kacang adalah kacang tanah.

• Ingin Kangkung Lebih Renyah namun Matang Sempurna? Coba Jemur Sebelum Dimasak dan Rasakan Bedanya

• Katalog Promo JSM Alfamart 14-17 Agustus 2020, Promo Merdeka, Diskon Beras, Susu hingga Camilan

• Promo Indomaret 13 Agustus 2020, Promo Baby&Kids;, Produk Kecantikan, hingga Snack Beli Gratis 1

2. Kacang yang dihaluskan lebih baik berasal dari kacang tanah kering.

Pilih kacang tanah yang tanpa kulit.

Namun kalau kacang yang tersedia di pasar hanya yang berkulit, tak jadi soal juga, kok.

Cuma saja kita terpaksa lebih repot karena harus menguliti kacang.

3. Membuang kulit kacang tak sulit, kok.

Seduh saja dengan air panas.

Setelah itu kulit air mudah dikelupas.

Cara lain, disangrai sampai setengah matang.

Tuang kacang sangrai itu ke atas tampah.

Tekan-tekan dengan batu lumpang.

Maka kulitnya segera terkelupas.

• Ramalan Zodiak Cinta Besok 14 Agustus 2020, Aries Merasa Seksi, Scorpio Kesampingkan Masa Lalu

• Ramalan Zodiak Besok Jumat 14 Agustus 2020, Libra Penuh Aksi untuk Tampil, Cancer Dapat Hadiah

4. Matangkan kacang tanah dengan cara digoreng.

Kacang yang digoreng rasanya akan lebih legit ketimbang hanya disangrai atau dioven.

Tapi hati-hati jangan sampai terlalu cokelat karena akan membuat tampilan saus jadi kurang cantik.

5. Untuk saus gado-gado, kacang tanah harus dihaluskan sampai mengeluarkan minyak.

Caranya, giling atau ulek kacang selagi panas.

Kalau sudah dingin, kacang tidak akan lagi mengeluarkan minyak.

7. Menghaluskan kacang bisa dengan blender, tapi hasilnya akan terlalu halus.

Hati-hati juga karena kalau kacang di-blender terlalu lama, kacang jadi sedikit encer.

Kenapa begitu? Karena blender yang panas membuat kacang juga ikut panas.

Akibatnya, minyak pada kacang juga ikut keluar.

Karena itu, giling kacang dalam beberapa tahap.

Hentikan menggiling setelah 1 atau 2 menit.

Setelah blender kembali dingin, giling kembali.

Begitu seterusnya sampai kacang betul-betul halus.

8. Setelah menjadi pasta kacang tanah kita tinggal menambahkan aneka bumbu dapur seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan terasi yang sebelumnya sudah dimatangkan.

Jangan lupa juga gula merah dan tambahan sedikit air. (*)

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap Grid ID dengan judul "Terbongkar Rahasia Membuat Sambal Kacang Enak ala Pedagang, Semudah ini Ternyata!"