3 Fakta Sayur Genjer yang Dikaitkan dengan G30S/PKI, Makanan Wong Cilik yang Populer saat Orde Lama
Sayur genjer menjadi penyelamat bagi orang Indonesia untuk tetap bisa makan pada masa sebelum Indonesia merdeka.
lihat foto
2. Punya rasa pahit dan tekstur keras
Genjer mentah mempunyai rasa pahit dan teksturnya keras. Untuk mengurangi rasa pahit genjer, bisa direbus dengan air campur asam Jawa.
Sebelumnya, pilih dulu genjer yang umurnya tidak terlalu tua maupun muda.
• DN Aidit Jadi Pentolan PKI & Ditembak Mati, Ini Cerita Keluarganya, Jenazah Ayahnya Membusuk 3 Hari
3. Sayur genjer cocok ditumis
Genjer yang sudah direbus mempunyai tekstur lembek tetapi renyah saat dimakan.
Genjer sebaiknya dimasak sebentar dengan api besar.
Cara mengolah genjer yang tepat adalah ditumis.
Salah satunya ditumis dengan tauco Cianjur. (*)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul, Fakta Sayur Genjer yang Dikaitkan dengan G30S/PKI, Sejarah sampai Resep, https://www.kompas.com/food/read/2020/09/30/173432575/fakta-sayur-genjer-yang-dikaitkan-dengan-g30s-pki-sejarah-sampai-resep?page=all#page2.
