Sayur yang Direbus Lebih Sehat daripada yang Ditumis, Benarkah?
Banyak orang yang menganggap bahwa sayuran yang direbus menjadi makanan sehat dibanding ditumis karena tidak menggunakan minyak sama sekali.
lihat foto
TRIBUN-BALI.COM - Bagaimana biasanya kamu memasak sayur?
Berbagai sayur memang ada yang lebih enak direbus dan ada juga yang lebih enak ditumis.
Kangkung, kacang panjang, buncis akan terasa sedap disajikan jika dimasak dengan cara ditumis.
Adapun orang yang tidak menyukai sayur yang ditumis dan memilih sayur rebus.
Namun, tahukah kamu kalau menumis sayur ternyata jauh lebih baik loh.
Kok bisa ya?
Apa perbedaannya?
Simak penjelasan ahli berikut ini.
• Sofia Kenin Singkirkan Kvitova dan Berjumpa Iga Swiatek di Final
• 5 Zodiak Paling Terbuka, Gemini Jago Komunikasi, Leo Sangat Suka Bergaul
• Pasangan Istimewa, 5 Zodiak Ini Paling Pengertian dan Tak Suka Menuntut
Keunggulan Sayur yang Ditumis
Banyak orang yang menganggap bahwa sayuran yang direbus menjadi makanan sehat dibanding ditumis karena tidak menggunakan minyak sama sekali.
Namun rupanya hal ini tak selamanya atau mutlak seperti itu.
Para ahli menemukan bahwa memasak atau menumis dengan minyak sayur memang meningkatkan risiko kanker, tetapi hal ini bisa dicegah dengan menggunakan minyak zaitun.
Bahkan, dengan minyak zaitun, nutrisi di dalam sayuran bisa meningkat.
Proses menggoreng dengan minyak zaitun ditemukan dapat meningkatkan senyawa antioksidannya yang bermanfaat untuk tubuh, dibandingkan dengan proses direbus dengan air.
Profesor Cristina Samaniego Sanchez dari University of Granada di Spanyol mengatakan bahwa menumis dengan minyak zaitun dapat menjadi makanan sehat karena meningkatkan kadar fenolik pada sayuran.
