Tips Bikin Bolu Pandan Empuk dan Lembut ala Chef, Bisa juga Dipraktikkan oleh Pemula

TRIBUN-BALI.COM - Daripada kesal di rumah, mending buat bolu pandan sendiri di rumah.

 
Cara membuat bolu pandan ternyata gampang banget, lho!

Pemula pun pasti langsung berhasil jika ikuti langkah-langkah dari Chef berikut ini!

Cake yang lembut, moist dengan tekstur yang kempus-kempus saat digigit adalah ciri utama kue yang dibuat dengan metode chiffon cake.

Untuk mendapatkan tekstur ini dibutuhkan trik khusus.

Namun, triknya ternyata cukup mudah dan tidak sesulit yang kita bayangkan, lho.

• Sifat Zodiak Cancer: Cerdas dan Energik, Sosok Pelindung dan Mencintai Tanpa Syarat

• Tips Bikin Kuah Bakso Seenak Pedagang, Perhatikan 2 Langkah Sederhana Ini

• Tips Memilih Alpukat Belum atau Sudah Matang, Perhatikan Warna Kulitnya

Kita pun pasti bisa membuatnya dan bisa menerapkannya pada cake bebagai rasa, termasuk  bolu pandan.

Chef Saldi, Pastry Chef dari JS Luwansa Hotel berkenan memberikan tips dan trik agar chiffon cake yang kita buat sukses dan disukai semua orang.

Langkah-langkahnya pun pasti sangat mudah dibuat dan pasti bisa diikuti.

Dengan begini, kita tidak lagi takut gagal menghadirkan chiffon cake untuk keluarga tercinta atau hantaran untuk kerabat.
 

Bahan-bahan

1. Gunakan tepung terigu protein rendah atau sedang

Protein yang tinggi akan menghasilkan gluten yang juga tinggi sehingga chiffon cake jadi berat dan tidak mengembang.

2. Gunakan putih telur bersuhu ruang

Putih telur yang dingin akan membuat kue jadi susah mengembang.

• Katalog Promo Alfamart 11 Oktober, Hari Terakhir Promo JSM sampai Diskon Camilan hingga 21 Persen

• Wajan Lengket Saat Digunakan Menggoreng? Terapkan 3 Tips Berikut, Bisa Gunakan Garam

• Pasangan Idaman, 4 Zodiak Ini Paling Kuat Jalani LDR, Capricorn Berdedikasi dan Sangat Setia

Pengocokan Putih Telur

1. Tambahkan lemon juice atau cream of tartar

Fungsi cream of tartar atau lemon adalah mempertahankan putih telur tetap kokoh ketika dikocok.

2. Masukkan gula sedikit demi sedikit

Saat mengocok putih telur, jangan masukkan gula sekaligus. Tambahkan gula sedikit demi sedikit agar putih telur mengembang sempurna. Gula yang dimasukkan sekaligus sudah pasti terlalu berat dan membuat putih telur tidak mengembang.

3. Pastikan mix bowl kering

Mix bowl harus kering dan tidak mengandung air. Jika tercampur air, putih telur juga akan sulit mengembang

• Promo JSM Indomaret Segera Berakhir, Jangan Lewatkan Diskon Minyak Goreng, Deterjen hingga Camilan

• Hari Terakhir Promo JSM Alfamart 9-11 Oktober 2020, Diskon Kebutuhan Rumah Tangga hingga Produk Susu

Pengadukan & Pemanggangan

1. Aduk dengan teknik aduk lipat

Teknik ini akan mempertahankan udara dalam putih telur sehingga cake akan tetap bisa mengembang sempurna.

2. Jangan Oles Loyang Chiffon

Adonan harus dituang ke dalam loyang chiffon yang kering dan tidak dioles apa pun.

3. Padatkan loyang berisi adonan sebelum dipanggang

Padatkan dengan cara mengentakkan loyang beberapa kali sehingga udara yang terjebak di dalam loyang adonan bisa terlepas. Cara ini akan membuat cake mulus tanpa lubang-lubang udara. (*)

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap Grid ID dengan judul "Terbongkar Cara Chef Buat Bolu Pandan Empuk dan Lembut, Pemula Dijamin Langsung Bisa Deh!"1