Resep Bumbu Opor Ayam Khas Rumahan, Menu Andalan untuk Lebaran Nanti

Haluskan semua bumbu kecuali minyak.
Panaskan minyak. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Angkat.
Resep di atas akan menghasilkan bumbu dasar putih sebanyak 276 gram.

Bumbu dasar putih yang sudah ditumis ini bisa kita simpan di wadah kedap udara lalu masukkan ke dalam kulkas.

Jika ingin digunakan, bumbu dasar putih ini tinggal ditumis kembali sampai hangat, sebentar saja.

Untuk bumbu opor yang enak, bisa menggunakan bumbu tambahan yang ditambahkan ke dalam bumbu dasar putih yaitu jinten.

Jika ingin warnanya lebih kuning maka bisa ditambahkan dengan kunyit.

Halusnya jinten dan kunyit secara terpisah, setelah itu tambahkan ke dalam bumbu dasar putih ketika menumis bumbu.

Baca juga: Kumpulan Ucapan Selamat Idul Fitri 2021 Berbahasa Arab, Jawa, Indonesia dan Inggris beserta Artinya

Santan

Komposisi santan yang pas juga menentukan kelezatan opor ayam ini.

Gunakan kelapa yang tua karena memiliki kadar santan lebih banyak, aromanya lebih wangi, dan rasanya lebih gurih.

Untuk ayam kampung dan ayam pejantan, bisa menggunakan satu butir kelapa parut dan dibagi menjadi 800 mililiter santan encer, dan 200 mililiter santan kental.

Setelah santan diperas, ambil bagian atasnya sebanyak 200 mililiter untuk mendapatkan santan kental.

Sementara santan encernya dimasukkan kembali ke kelapa parut, dan diperas kembali sebanyak 800 mililiter.

Cara ini akan meningkatkan cita rasa santan encer menjadi lebih gurih.

Jika menggunakan ayam broiler, cukup menggunakan 800 mililiter santan dengan komposisi 200 mililiter santan kental, dan 600 santan encer.

Perbandingan santannya lebih sedikit, karena ayam broiler memiliki kadar air yang lebih banyak dibanding ayam pejantan dan ayam kampung.