KISAH Pemilik Warung Nasi Ayam Bu Oki Racik Bumbu Bali: Semula Jual di Emperan, Kini Punya 5 Cabang

Resep Nasi Ayam Bu Oki merupakan bikinannya langsung.

Hampir satu bulan sebelum dia membuka warungnya, ia melakukan riset untuk memilih dan memahami bumbu-bumbu yang akan dia gunakan dalam masakannya.

Berangkat dari itulah dia kemudian mencoba meracik bumbu-bumbu Bali hingga menemukan resep yang pas untuk nasi ayamnya.

"Bumbu Bali kan beda, jadi waktu itu sekitar satu bulan saya melakukan percobaan untuk bumbu-bumbunya.

Misalnya kunyit meskipun sama-sama satu kilo, warna dan aromanya akan beda. Jadi harus pinter-pinter milih, kalo kunyit yang tua, nggak usahlah satu kilo dia udah bagus," jelasnya.

Sambal Pedas yang Menggoda
Satu porsi nasi ayam Bu Oki bisa didapatkan dengan harga Rp 25 ribu.

Satu porsi berisi ayam betutu, ayam suwir, ayam sambal matah, telur, sate lilit dan urap serta sambal. 

Ciri khas masakan Warung Bu Oki adalah ayam betutu dengan sambalnya yang pedas.

Paduan berbagai jenis ayam dalam satu porsi Nasi Ayam Bu Oki memberikan pengalaman kuliner yang mengesankan.

Aroma bumbu-bumbu Bali serta sambal yang pedas membuat Nasi Ayam Bu Oki ini memang pantas dijadikan salah satu rekomendasi wajib bagi pelancong yang berlibur ke Bali.

Ayam betutu menjadi menu andalan Warung Nasi Ayam Bu Oki.

Ada dua jenis Ayam Betutu yang rasanya sama-sama lezat, yaitu betutu kering dan betutu basah.

Meskipun warungnya sudah memiliki 5 cabang di seluruh Bali, ia mengaku masih ikut turun membantu kegiatan dapur di warungnya. 

Baca juga: Manfaatkan Potensi Lokal, Pemkab Gianyar Berdayakan Kuliner Lokal Desa

"Kalau sudah satu dua hari rasanya kangen, pengen ke warung," ucap perempuan tiga anak tersebut.

Warung Bu Oki sendiri merupakan warung terkenal perihal makanan khas Bali.