Idul Adha 2021
4 Cara Membuat Sate Kambing Hewan Kurban Idul Adha agar Empuk dan Tidak Bau Prengus
Sate kambing merupakan salah satu sajian yang selalu ada saat Idul Adha. Olahan daging kurban ini banyak disukai karena cita rasanya yang lezat.
lihat foto
TRIBUN-BALI.COM - Berikut ini 4 cara membuat sate kambing agar empuk dan tidak bau prengus di artikel ini.
Sate kambing merupakan salah satu sajian yang selalu ada saat Idul Adha.
Olahan daging kurban ini banyak disukai karena cita rasanya yang lezat.
Sayangnya mengolah daging kambing untuk sate gampang-gampang susah.
Sebab, daging kambing memiliki bau prengus yang agak sukar dihilangkan.
Baca juga: Idul Adha 2021 atau Hari Raya Kurban: Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas agar Awet dan Tak Bau
Tak perlu khawatir, berikut Kompas.com rangkum cara membuat sate kambing agar tidak bau prengus.
Dengan metode ini, bumbu sate kambing pun akan meresap sempurna.
1. Gunakan potongan daging yang sesuai
Penggunaan bagian yang tepat dapat memengaruhi keempukan teksturnya.
Dikutip dari Kompas.com, untuk membuat sate kambing sebaiknya gunakan daging prime cut.
Baca juga: Pemotongan Hewan Kurban Saat Idul Adha 1441 H Diprediksi Menurun Akibat Ekonomi yang Lesu
Sebab, bagian ini memiliki jaringan otot yang sedikit, jadi bisa dimasak dalam waktu singkat.
Prime cut daging kambing meliputi has dalam, luar iga, dan paha atas.
Baca juga: SEJARAH Idul Adha atau Hari Raya Kurban: Kisah Keteladanan Nabi Ibrahim dan Nabi Ismail Disembelih
2. Tidak perlu dicuci
Dikutip dari "Olahan Spesial Sapi & Kambing" karya Octaviyanti Sitompul terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, daging kambing yang akan diolah tidak perlu dicuci.
Proses pencucian justru dapat membuat daging kambing semakin bau prengus.
