Resep Masakan
Resep Semur Jengkol Agar Empuk dan Tidak Berbau
Semur jengkol merupakan salah satu makanan andalan di warung tegal (warteg). Kali ini, kamu bisa membuat sayur jengkol sendiri di rumah.
lihat foto
TRIBUN-BALI.COM - Semur jengkol merupakan salah satu makanan andalan di warung tegal (warteg).
Kali ini, kamu bisa membuat sayur jengkol sendiri di rumah tanpa harus pergi ke warteg.
Apalagi, harga jengkol saat ini terbilang rendah.
Satu kilogram jengkol di pasar tradisional kawasan Jakarta dijual Rp 30.000, saat sedang tinggi harga satu kilogram jengkol capai Rp 150.000.
Baca juga: Resep Nasi Wangi Daun Ketumbar, Cuma Butuh 3 Bahan Ini, Gampang dan Praktis Dibikin Sendiri di Rumah
Baca juga: Resep Pisang Goreng Crispy dengan Aneka Isian
Sebainya, rendam semalaman bersama air, air kapur sirih, dan bubuk kopi untuk menghilangkan bau yang terlalu menyengat.
Setelah itu, jengkol bisa dimasak dengan beragam bumbu.
Simak resep semur jengkol dari buku "100 Resep Sedap Masakan Berkuah ala Rumahan: Sop & Soto, Sayur Lodeh, Semur" (2013) oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Resep semur jengkol
Bahan:
400 gr jengkol tua, rendam semalam
1 sdm air kapur sirih
1/2 sdt kopi instan
4 butir kapulaga
1/2 sdt kayumanis
Baca juga: Resep Bakso Aci Isi Tetelan, Hidangan Berkuah Disantap Saat Musim Hujan
Baca juga: Resep Bolu Gulung Pisang Cokelat, Cocok untuk Camilan Akhir Pekan
1 sdt garam
