Nikmati Olahan Kepiting Kecil Krispi di Kota Denpasar dengan Harga Kaki Lima

Laporan Wartawan Tribun Bali, Ni Luh Putu Wahyuni Sri Utami

TRIBUN-BALI.COM, DENPASAR – Kepiting kecil krispi atau baby crabs crispy kini bisa dinikmati di Kota Denpasar.

Salah satu stand baby crabs crispy kini tengah hadir di Jalan A. Yani Utara, Denpasar percis berada di depan gerai bakso Supradinasti.

Ketika ditemui I Wayan Eka Sudarmawan (30) selaku owner baby crabs crispy mengatakan usahanya ini baru berjalan dua hari.

Dan dalam sehari baby crabs nya bisa terjual hingga 8 kilogram.

Baca juga: 5 Ide Olahan Lumpia Khas Nusantara Untuk Menu Takjil Buka Puasa, Ada Lumpia Isi Kepiting Lho

"Baby crabs sudah berjalan kurang lebih dua bulanan, baby crabs sendiri stoknya tergantung dengan cuaca dan pengambilannya dari luar Bali. Sehari habiskan 7 sampai 8 kilogram.

Buka setiap hari dan mulai berjualan dari pukul 14.00 Wita sampai habis terjual," ungkapnya pada, Senin (25 Oktober 2021).

Konsep penghidangannya yakni digoreng hingga renyah dan ditaburi bumbu tabur juga saus pedas dan manis.

Pertama kepiting kecil tersebut direbus menggunakan rempah-rempah agar tidak amis setelah itu digoreng.

Saus yang digunakan mirip saus di takoyaki.

"Masyarakat yang membeli cukup bagus responsnya, dengan harga Rp 10 ribu porsi yang didapat yakni sejumlah 70 gram.

Omzet perhari mulai dari Rp 700 ribu sampai Rp 1 juta.

Setiap menggoreng baby crabs dibutuhkan waktu 10 hingga 15 menit karena cangkang kepiting yang cukup tebal," tambahnya.

Kerenyahan baby crabs ini bertahan hingga dua jam. Eka mengatakan, ketika ia membuat usaha ini belum ada di layanan ojek online.

"Mungkin saat ini sudah ada, tapi masih jarang. Karena di Bali masih jarang, jadi saya buka disini.

Baca juga: Kepiting Bakau Hendak Dikirim ke Bali Digagalkan KKP,Kini Dilepasliarkan di Pantai Cemara Banyuwangi

Sebelumnya baby crabs crispy ini saya beli diluar Bali jadi terinspirasi dan membuka gerai di Bali dan membuka lapangan pekerjaan juga," tutupnya. (*)

Artikel lainnya di Berita Denpasar