Resep Lontong Sayur Tanpa Santan, Isi Lengkap Telur, Labu Siam, Pepaya Mengkal, dan Terong

• Daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe secukupnya

• Bawang goreng secukupnya

• 10 butir telur rebus, kupas

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah

• 10 siung bawang putih

• 10 buah cabai keriting merah

• 5 buah cabai rawit merah (jika suka pedas)

• 10 buah cabai merah besar

• 6 butir kemiri

• Ebi secukupnya

Baca juga: Resep Ayam Panggang Utuh, Dagingnya Juicy, Nikmat untuk Sajian Malam Natal

Cara membuat lontong sayur tanpa santan:

1. Haluskan bumbu dan sedikit minyak goreng menggunakan blender.

2. Tumis sampai harum bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai.

3. Tuang air serta masukkan telur kupas, garam, dan penyedap rasa.

4. Tambahkan gula merah jika suka manis. Masak sampai mendidih. Koreksi rasa.

5. Masukkan krim serat tinggi, aduk rata. Masukkan labu siam dan tempe.

6. Masak sampai labu siam empuk. Koreksi rasa.

7. Masukkan bawang goreng. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

(Kompas.com/Yuharrani Aisyah)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Lontong Sayur Tanpa Santan, Ganti Pakai Bahan Ini...