Human Interest Story
Kisah Nyoman Mastra di Karangasem, Menyulap Salak Jadi Kopi, Terbesit Ide dari Anjing dan Kelelawar
Nyoman Mastra mengolah buah salak menjadi berbagai minuman, dari kopi, teh, cuka, hingga kurma.
Penulis: Saiful Rohim | Editor: Putu Dewi Adi Damayanthi
lihat foto
"Peneliti dari Poltekes datang ke Sibetan, dan meneliti ini. Setelah diteliti ke Denpasar ternyata kandungan antioksidan tinggi. Dari peneliti meminta melanjutkan karena tidak ada kandungan bahaya. Temuan ini di tahun 2011," kata ayah tiga anak ini.
Setelah itu, ia melanjutkan membuat teh salak dari kulit salak.
Awalnya tidak bagus karena banyak kandungan jamur.
Baca juga: Kisah Nyoman Tiya Martini, Pengusaha Dupa di Buleleng, Raup Omzet Rp 200 Juta per Bulan
Kulit salak dijemur dan direbus untuk menghilangkan kandungan jamur berbahaya.
Akhirnya sekarang teh salak ini bisa dikonsumsi dan banyak pembelinya.
Beberapa bulan kemudian ia menemukan cuka salak yang terbuat dari air perasan bekas olahan salak.
Sedangkan isinya diolah menjadi kurma dan pia salak.
"Bentuk seperti kurma tapi bahan dari salak. Ini sebenarnya saya branding. Ini semuanya sudah dikemas dengan bagus," kata Kongking.
Penemuannya sudah mendapatkan hak cipta, dan telah diakui.
Ia juga mendapatkan penghargaan atas temuannya itu.
Di antaranya penghargaan di bidang sains hingga peningkatan usaha di bidang kemasyarakatan.
Untuk proses pembuatan dibutuhkan waktu sekitar empat hari.
Tahapan dari perendaman, penyacahan, penjemuran, sangrai, dan penggilingan.
Setelah itu, produknya tinggal dikemas dan didistribusikan.
”Saya tidak menyangka akan menemukan terobosan ini. Mungkin sudah ditakdirkan,” kata dia. (saiful rohim)
Kumpulan Artikel Karangasem
