Resep Ayam Kecap Pedas Manis, Nikmat Disantap dengan Nasi Hangat untuk Sarapan Pagi

TRIBUN-BALI.COM - Resep Ayam Kecap Pedas Manis, Nikmat Disantap dengan Nasi Hangat untuk Sarapan Pagi.

Ayam kecap pedas manis bisa jadi lauk makan keluarga.  Bumbunya simpel tapi enak cocok dinikmati bersama nasi hangat. 

Saat membuat ayam kecap baiknya daging ayam dimarinasi dulu, lalu digoreng setengah matang.

Hal ini perlu dilakukan agar bumbu lebih meresap dan dagingnya matang sempurna.

Selengkapnya, berikut resep ayam kecap pedas manis dari "Masakan dan Kudapan Nusantara ala Cheche Kitchen" (2020).

Baca juga: Resep Ayam Betutu Panggang Khas Bali, Sajian Spesial untuk Sarapan atau Makan Siang

Buku resep ini dibuat oleh Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep ayam kecap pedas manis lengkap dari bahan-bahan hingga cara pembuatannya.

Bahan:

• 1 ekor ayam, maksimal 1,5 kilogram 

• 1 buah jeruk nipis 

• Garam secukupnya

• 1/2 bonggol bawang bombai, iris 

• 1 batang daun bawang, iris 

• 3 cabai merah keriting, iris serong 

• 1/4 sdt lada bubuk dan pala bubuk secukupnya

Baca juga: Resep Ayam Betutu Daun Singkong, Makanan Khas Bali untuk Sarapan atau Makan Siang, Masak di Rumah

• 1 sdt gula pasir 

• 100 ml air matang 

• 7-8 sdm kecap manis 

• 1 sdm kecap asin 

• 3 sdm sambal manis pedas

• 2 sdm saus tomat

• 1,5-2 cm jahe, iris tipis

• 3-4 lembar daun jeruk, buang tulangnya 

• Air asam jawa secukupnya 

• Garam secukupnya jika perlu

Baca juga: Resep Ayam Suwir Khas Bali, Nikmat Disantap dengan Nasi Hangat

Bumbu halus:

• 3-4 siung bawang putih 

• 5 buah bawang merah 

• 6-8 buah cabai merah keriting atau sesuai selera

• Garam secukupnya

Cara membuat ayam kecap pedas manis:

1. Lumuri ayam yang telah dipotong dan dicuci bersih dengan jeruk nipis dan garam.

2. Diamkan sekitar 30 menit atau satu jam di dalam kulkas. Goreng ayam setengah matang, sisihkan. 

3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan jahe sampai bumbu setengah matang.

4. Tambahkan bawang bombai, cabai iris, daun bawang, lada, gula pasir, dan pala bubuk. Aduk rata.

Baca juga: Resep Ayam Mentega, Masak Simpel untuk Lauk Sarapan atau Makan Siang Hari Ini

5. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, kecap asin, dan air asam jawa. Aduk rata.

6. Tambahkan air, aduk rata kembali. Biarkan sedikit lebih mengental, koreksi rasa lalu tambahkan ayam. 

7. Masak semua sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan mengental.

8. Sebelum dimatikan apinya, koreksi rasa kembali. Jika sudah pas, segera sajikan ayam kecapnya.

(Kompas.com/Lea Lyliana)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Ayam Kecap Pedas Manis, Empuk dan Bumbu Meresap