Sajikan Buat Lebaran, Resep Opor Panggang Ayam Kampung yang Cocok jadi Teman Ketupat

TRIBUN-BALI.COM, DENPASAR - Sajikan Buat Lebaran, Resep Opor Panggang Ayam Kampung yang Cocok jadi Teman Ketupat

Tribunners, Opor Panggang menggunakan metode memasak sebanyak dua kali.

Baca juga: Resep Ikan Tepung Balut Kecap Inggris, Sajian Nikmat dengan Saus yang Bikin Nagih

Memasak sebanyak dua kali ini meliputi: memasak ayam dengan cara dipanggang, lalu memasukkannya ke dalam kuah santan.

Karena jenis ayam yang digunakan adalah ayam kampung, sehingga Moms bisa memasak ayam kampungnya lebih lama dalam kuah santan agar daging jadi empuk.

Memasak Opor Panggang ini membutuhkan waktu 50 menit. Cocok untuk dihidangkan saat Hari Raya Idul Fitri nanti.

Intip resep Opor Panggang yang dilansir dari Indofood Solutions, berikut ini!

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/4 sdt garam
• 1 cm kunyit, haluskan
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 4 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml santan
• 1/2 sdt gula merah
• 1/2 sdt bumbu penyedap rasa ayam kampung

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri
• 1/4 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica, butiran
• 1/4 sdt garam

Pelegkap:

1 sdm bawang goreng

Cara membuat Opor Panggang:

• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, kunyit dan ketumbar hingga rata.
• Tambahkan 2 sdm minyak. Diamkan selama 15 menit.
• Panggang dalam oven panas suhu 180°C selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
• Panaskan sisa minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk rata.
• Tuangi santan, masukkan gula merah dan ayam panggang, masak hingga kuah berkurang dan bumbu meresap. Angkat.
• Taburi bawang goreng. Sajikan Opor Panggang untuk menu Lebaran nanti.

(*)

Sumber KONTAN