Tips Memasak Ayam Ungkep yang Bumbunya Meresap Sampai ke Tulang, Tumis hingga Perbandingan Bumbu

6. Tutup panci selama mengungkep

Terakhir, kamu bisa menutup wajan atau panci selama mengungkep ayam agar bumbunya terserap sempurna. "Sistem tutup itu kan kasarnya sama dengan presto. Jadi istilahnya dia dapat panas satu dari api, kedua dari kedap udara. Tidak ke luar si asap, itu kan untuk mempercepat sebetulnya," ujar Pian.

Tips Memilih Jenis Ayam untuk Ayam Ungkep

Jenis ayam dapat memengaruhi rasa dan tekstur hidangan. Melansir dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" karya Yasa Boga, sebetulnya baik ayam negeri maupun ayam kampung bisa diolah menjadi ayam goreng yang nikmat.

Bedanya, daging ayam negeri lebih tebal daripada ayam kampung, sehingga saat diolah kembali dagingnya tetap empuk dan lembap.

Meski begitu kamu juga bisa menggunakan ayam kampung untuk membuat olahan ayam yang dibumbui kembali.

Namun tekstur dagingnya akan lebih kesat dan keras, apalagi jika hidangan sudah dingin.

Artikel lainnya di Resep Masakan

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap Grid ID dengan judul "Dapat Bisikan Pegawai Resto, Begini Cara Masak Ayam Ungkep yang Bumbunya Meresap Sampai ke Tulang, Ibu-ibu Bisa Contek!"