Tips Memasak agar Daging Empuk, Bermodalkan Bubuk Kopi

TRIBUN-BALI.COM - Chef ini membagikan rahasia agar daging empuk.

Daging sapi jadi salah satu bahan makanan yang tidak boleh asal jika diolah.

Bahkan meski sudah direbus lama, terkadang daging masih saja alot.

Hal ini tentu akan merusak selera makan Anda bukan?

Selain itu, Anda juga jadi boris penggunaan gas jika merebusnya terlalu lama.

Tapi tenang, salah seorang chef hotel bocorkan cara mengempukkan daging sapi yang bisa Anda coba di rumah.

Tak perlu panci presto, karena Anda hanya memerlukan bubuk kopi.

Hal ini mungkin terdengar kurang lazim.

Namun ternyata, bubuk kopi bisa Anda manfaatkan untuk membuat daging sapi olahan Anda empuk.

Baca juga: Resep Tahu Masak Kuah Bening, Menu Rumahan yang Siap Menggoyang Lidah, Enak Banget!

Cara Membuat Daging Empuk dengan Bubuk Kopi

Executive Sous Chef Wisnu Adiyatma dari Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa, menjelaskan jika kopi bisa menjadi salah satu alternatif dalam mengempukkan daging.

"Jadi kopi yang digunakan bisa kopi apa saja, karena kopi mengandung enzim protease nah enzim itu yang digunakan untuk memecah protein,” jelas Chef Wisnu dikutip dari Kompas.com.

Caranya cukup sederhana, bubuk kopi cukup dilarutkan dengan sedikit air lalu dibalurkan pada daging dan diamkan untuk beberapa saat.

Sebaiknya bubuk kopi yang digunakan untuk marinasi daging kambing dan sapi sedikit saja jangan terlalu banyak.

Kopi bisa dicampur dengan garam dan lada lalu daging bisa didiamkan beberapa saat agar kopi bisa bekerja dan melunakan daging.