Tips Memasak Sate Kambing Agar Empuk dan Bebas Bau Prengus, Manfaatkan Daun Pepaya

TRIBUN-BALI.COM, DENPASAR - Tips Memasak Sate Kambing Agar Empuk dan Bebas Bau Prengus, Manfaatkan Daun Pepaya

Tribunners, salah satu mengolah daging kurban ialah dengan cara disate.

Baca juga: Perayaan Idul Adha 2022 Jadi Wujud Ketakwaan dan Ketaatan Manusia dengan Sang Pencipta

Baca juga: Perayaan Idul Adha 2022 Jadi Wujud Ketakwaan dan Ketaatan Manusia dengan Sang Pencipta

Selain lebih mudah dan sederhana, sate jadi menu favorit saat Idul Adha.

Nah, berikut ini tips memasak sate kambing agar empuk dan bebas bau prengus.

Simak tipsnya di bawah ini ya.

Banyak sekali orang yang punya pohon pepaya di pekarangan rumah.

Nah untuk menghilangkan bau prengus, Anda bisa menggunakan daun pepaya.

Jika mendapat daging yang berotot, maka bungkus dulu dalam daun pepaya.

Anda bisa meremas daun pepaya terlebih dahulu.

Proses ini dapat membuat daging kambing lebih empuk saat matang.

Selain empuk, bau prengus juga akan berkurang.

Daun pepaya akan mengempukkan sekaligus menyerap bau pada daging.

Selain daun pepaya, nanas dan bawang bombai pun bisa membantu proses pengempukkan daging.

Atau, bisa juga memakai baking soda maupun meat tanderizer agar lebih praktis.

Cara menggunakannya, yakni dengan menambahkan ketiga bahan tersebut dalam bumbu rendamannya.

Selain dengan bahan yang sudah disebutkan, ada lagi cara untuk membuat sate kambing empuk dan bebas bau prengus.

Tips Membuat Sate Kambing Lainnya

1. Gunakan potongan daging yang sesuai

Penggunaan bagian yang tepat dapat memengaruhi keempukan teksturnya.

Dikutip dari Kompas.com, untuk membuat sate kambing sebaiknya gunakan daging prime cut.

Sebab, bagian ini memiliki jaringan otot yang sedikit.

Jadi bisa dimasak dalam waktu singkat.

Prime cut daging kambing meliputi has dalam, luar iga, dan paha atas.

2. Tidak perlu dicuci

Dikutip dari "Olahan Spesial Sapi & Kambing" karya Octaviyanti Sitompul terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, daging kambing yang akan diolah tidak perlu dicuci.

Proses pencucian justru dapat membuat daging kambing semakin bau prengus.

Alih-alih mencucinya, lebih baik lumuri daging kambing dengan perasan jeruk nipis untuk meminimalisir baunya.

Alternatif lainnya, kamu bisa merebus daging kambing di dalam air mendidih hingga mengeluarkan banyak buih.

Kemudian, tiriskan lalu bumbui seperti biasa.

(*)

Sumber GRID