Resep Ayam Panggang Charsiu, Sajian Khas Tahun Baru Imlek yang Nikmat Disajikan Saat Kumpul

1 sendok teh angkak, seduh 3 kali dengan air mendidih, haluskan

1 sendok teh bumbu ngohiong

1 sendok teh minyak wijen

2 sendok makan saus tiram

1/2 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

200 ml air

1 sendok makan maizena, larutkan dengan 1 sdm air, untuk pengental

Cara Membuat Ayam Panggang Charsiu:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan kecap ikan. Diamkan 30 menit.

2. Oven ayam dengan api bawah pada suhu 170 derajat Celsius 60 menit, sambil diolesi sisa bumbu dan ditutup aluminium foil, sampai matang. Sisihkan.

3. Saus, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Bubuhi saus charsiu, madu, angkak, bumbu ngohiong, minyak wijen, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang air. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk-aduk sampai meletup-letup.

5. Sajikan ayam dengan siraman saus.

(*)

Sumber GRID