Resep Kroket Sambal Goreng, Renyak di Luar, Lembut dan Gurih di Dalam, Begini Cara Buatnya

TRIBUN-BALI.COM, DENPASAR - Resep Kroket Sambal Goreng, Renyak di Luar, Lembut dan Gurih di Dalam, Begini Cara Buatnya

Tribunners, disajikan dengan isian yang super enak, membuat kreasi kroket kentang ini jadi begitu digemari dan bikin nagih.

Mari, hadirkan gorengan yang super enak ini agar ngemil bersama keluarga jadi terasa lebih seru.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 12 Buah

Bahan Kulit:

300 gram kentang, dikukus, dihaluskan

30 gram susu bubuk

1 kuning telur

3/4 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

1 sendok teh margarin

Bahan Pelapis:

100 gram tepung panir kasar putih

Bahan Pencelup:

2 butir telur, kocok lepas

Bahan Isi:

5 pasang hati ampela ayam, direbus, dipotong kotak kecil

1 lembar daun salam

1 cm lengkuas, dimemarkan

3/4 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah

250 ml santan, dari 1/4 butir kelapa

500 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

2 buah kemiri, disangrai

3 buah cabai merah

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sendok teh terasi

1 buah tomat merah ukuran kecil

Cara Membuat Kroket Sambal Goreng:

1. Tumis bumbu halus, salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan hati ampela. Aduk sampai terbalut bumbu. Bubuhi garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan santan. Masak sampai kuah mengental. Angkat. Sisihkan.

2. Kulit, campur kentang, susu bubuk, kuning telur, garam, merica bubuk. pala bubuk, dan margarin. Aduk rata.

3. Ambil 25 gram kulit, pipihkan. Beri isi. Bentuk oval.

4. Gulingkan di atas tepung panir. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan lagi di atas tepung panir.

5. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

(*)

Sumber GRID