Hari Raya Idul Adha 2023
Resep Daging Penyet Kemangi, Olahan Spesial Idul Adha, Hadir dengan Rasa yang super Mantap
Pada hari raya Idul Adha tidaklah lengkap jika dalam menu makanan kita tidak ada yang berupa olahan dari daging, baik itu daging kambing maupun sapi.
lihat foto
TRIBUN-BALI.COM, DENPASAR - Resep Daging Penyet Kemangi, Olahan Spesial Idul Adha Kegemaran Keluarga
Pada hari raya Idul Adha tidaklah lengkap jika dalam menu makanan kita tidak ada yang berupa olahan dari daging, baik itu daging kambing maupun sapi.
Sebab, pada Idul Adha biasanya tersedia cukup banyak daging, hasil sembelihan hewan kurban.
Nah, jika Anda ingin mengolah daging yang Anda miliki menjadi olahan yang nikmat, berikut ini resep untuk membuat Daging Penyet Kemangi yang maknyus untuk menu di hari Idul Adha yang dikutip dari Sajian Sedap.
Selamat mencoba.
Bahan-bahan
Bahan:
- 500 gram daging gandik, potong melebar
- 750 ml air
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 batang serai, memarkan
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan gula merah, sisir
- 250 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
- 1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
- 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Sambal:
- 6 butir bawang merah utuh, goreng
- 10 bh cabai merah keriting, goreng
- 10 bh cabai rawit merah, goreng
- 1/2 sendok makan terasi, goreng
- 1 buah tomat, potong dua, goreng
- 1 ikat daun kemangi, petiki
- 1/2 sendok makan garam
Langkah Pembuatan
Rebus daging, air, jahe, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai setengah matang.
Masukkan santan. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.
Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Sisihkan.
Sambal, uleg bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, tomat, dan garam sampai halus. Tambahkan kemangi dan daging. Penyet di atas cobek.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.