Baca tanpa iklan
TRIBUN-BALI.COM - Tips bikin daging empuk, coba lumuri dengan tepung ini.
Apakah anda salah satu pecinta daging sapi?
Ternyata ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk memaksimalkan cita rasa daging sapi loh.
Salah satunya dengan menggunakan tepung sagu.
Caranya hanya tinggal lumuri tepung sagu di atas daging sapi sebelum dimasak.
Nantinya, begitu matang, perubahan luar biasa ini akan langsung terjadi pada daging, lo.
Kira-kira apa dan bagaimana cara membuatnya, ya?
Mari kita simak bersama.
• Tak Semahal Babi, Harga Daging Sapi di Bali Relatif Stabil
• Tips Memasak Fuyunghai Tebal dan Mengembang Sempurna, Sajikan dengan Saus Asam Manis & Kacang Polong
Daging dan Sagu
Daging terkenal jadi bahan yang sulit sekali empuk.
Makanya, untuk masak daging, diperlukan proses panjang dan lama sampai berjam-jam.
Soalnya, kalau tak empuk, daging sulit dimakan dan pasti berkurang enaknya.
Nah, supaya daging empuk, kita bisa menggunakan tepung sagu.
Ya, efeknya ternyata luar biasa dalam mengubah tekstur daging, lo.
Caranya, tinggal lumuri daging dengan sedikit tepung sagu lalu pijat-pijat sambil meratakannya.
• Tips Memasak Ayam Panggang Ala Restoran, Kering di Luar Juicy di Dalam, Cocok untuk Sajian Natal
• Tips Memasak Ayam Bakar Padang agar Bumbu Meresap sampai ke Tulang
Untuk setengah kilo daging, kita cukup menggunakan 2-3 sendok makansagu.
Nantinya, tepung sagu akan membuat seperti lapisan cairan putih di permukaan daging.
Ingat ya, tepung sagunya bukan jadi putih tebal seperti kita membuat ayam gorengtepung.
Idelanya, tepung sagu akan bercampur dengan juice daging dan hanya membuat lapisan putih lengket saja.
Nah, setelahnya, daging tinggal dimasak saja seperti biasa.
Namun sayangnya, karena menggunakan tepung sagu, makan masakan akan jadi sedikit mengental.
Tapi tak masalah kalau yang dibuat memang tumisan yang harus dikentalkan atau sup kental.
Cara ini, sering digunakan di restoran Chinese Food, lo.
Biasanya daging dan tepung sagu ini digunkaan untuk hidangan seperti daging tumis sampai kwetiau siram.
Walau hanya dimasak sebentar, dagingnya langsung jadi empuk dan enak banget dimakan.
Wajib dicoba juga di rumah.
• Sedang Ngidam? Berikut Tips Memasak Mi Instan untuk Ibu Hamil agar Aman Dikonsumsi
Manfaatkan Baking Powder
Baking powder bukan cuma untuk membuat kue, lo.
Coba rendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.
Cara ini cocok saat kita ingin membuat daging lada hitam atau sate.
Selain cara di atas, panci presto atau pressure cooker juga bisa dipakai bagi anda yang memilikinya.
Tanpa tambahan apapun, presto bisa membuat daging empuk dalam hitungan menit.
Tapi, harganya memang cukup mahal.
Bagi anda yang belum memilikinya, cukup mengempukan daging dengan menggunakan 2 bahan alami di atas.
Daging pasti sukses lebih cepat empuk dan memasak juga jadi lebih cepat. (*)
Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap Grid ID dengan judul "Coba Lumuri Daging dengan Tepung ini Sebelum di Masak, Jangan Kaget Hasilnya Pas Matang"