Baca tanpa iklan
TRIBUN-BALI.COM - Menu lebaran rasanya tidak lengkap tanpa sajian ketupat.
Salah satu menu pendamping ketupat yang paling terkenal adalah opor ayam.
Opor ayam dikenal sebagai salah satu masakan yang dimasak menggunakan santan untuk kuahnya.
Namun bagi Anda yang khawatir kolesterol, anda bisa membuat opor ayam tanpa santan.
Santan diketahui memiliki jumlah kalori yang cukup tinggi.
Baca juga: Resep Kue Kering Nastar Keju Untuk Lebaran Anti Retak
Santan berpotensi meningkatkan risiko obesitas jika dikonsumsi berlebihan dalam jangka panjang.
Kalau kamu termasuk orang yang tidak bisa mengonsumsi santan karena alasan kesehatan, tetapi tetap ingin menyantap opor ayam saat lebaran, resep opor ayam tanpa santan cocok digunakan.
Berikut resep opor ayam tanpa santan dari Travelling Chef Wira Hardiansyah:
Resep opor ayam tanpa santan
Bahan: 1 ekor ayam kampung, potong jadi 6 bagian
250 ml air
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai
1/2 sdm merica butir
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
4-5 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 butir kemiri
2 cm jahe
1 cm lengkuas
1 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
5 sdm air
Cara membuat opor ayam tanpa santan
1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga wangi dan bumbu matang.
3. Masukkan ayam dan air, aduk rata. Masak hingga ayam matang dan empuk.
4. Bumbui dengan garam, merica, dan gula sesuai selera masing-masing.
5. Tambahkan 250 mililiter air, aduk rata dan masak hingga mendidih. Angkat.
6. Sajikan opor ayam tanpa santan dengan taburan bawang goreng. Kalau kamu merasa rasa gurih pada opor ayam masih kurang, Chef Wira menyarankan untuk menambah bumbu penyedap atau msg hingga rasanya sesuai selera.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Opor Ayam Kampung Tanpa Santan, Menu Lebaran Rendah Kalori "