Baca tanpa iklan
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
6 sdm kecap manis
700 ml air
2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
Baca juga: Resep Es Potong Nangka dan Kacang Hijau, Bahan Ada di Warung
Baca juga: Resep Lontong Sayur Isi Labu Siam dan Tempe, Enak Disajikan untuk Sarapan
3 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt jinten, sangrai
Cara membuat semur jengkol:
1. Rebus jengkol bersama air, air kapur sirih, dan kopi instan sampai matang (campuran air kapur sirih dan kopi untuk menghilangkan aroma yang kurang sedap dari jengkol). Angkat dan tiriskan, kupas jengkol, dan pipihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jengkol, kapulaga, kayu manis, merica, pala, aduk sebentar.
3. Tuang air, garam, gula pasir, dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap dan kuah agak menyusut. Angkat. Sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep semur jengkol ala warteg yang empuk dan tidak berbau