Baca tanpa iklan
TRIBUN-BALI.COM – Saat memasak bawang goreng, ada 4 hal yang pantang dilakukan untuk mendapatkan bawang goreng renyah dan gurih.
Bawang goreng adalah salah satu tambahan masakan yang bikin sajian tambah spesial.
Namun saat ingin membuatnya di rumah, sering kali menghasilkan bawang goreng yang gosong dan lembek.
Ternyata ada beberapa hal yang harus dihindari agar mendapatkan bawang goreng yang renyah dan krispi, apa saja?
Jenis Bawang Merah
Dalam membuat bawang goreng kita harus memilih jenis bawang merah yang tepat.
Pasalnya, ketepatan memilih jenis bawang merah sangat berpengaruh terhadap cita rasa bawang goreng yang kita buat.
Untuk membuat bawang goreng lebih nikmat, kita harus mengunakan jenis bawang merah Sumenep-Brebes.
Jenis bawang merah tersebut punya bentuk agak kecil, lonjong, dan kadar airnya cenderung sedikit.
Rasanya pun manis sehingga enak dibuat bawang goreng.
Baca juga: Tips Memasak Kangkung agar Tetap Renyah dan Enak, Cukup Lakukan 1 Hal Ini
Bahkan bawang merah Brebes punya kelebihan pada aroma yang lebih menonjol.
Jadi mulai sekarang jangan sembarangan gunakan bawang merah ya.
Anda harus memilih di antara bawang merah yang sudah disebutkan.
Api Terlalu Besar
Kesalahan selanjutnya ada pada api saat menggoreng bawang.
Jangan pernah menggunakan api yang terlalu besar ketika memasak bawang goreng.
Bawang merah untuk membuat bawang goreng itu sudah diiris tipis sehingga rentan gosong kalau menggunakan api yang terlalu besar.
Jadi Anda jangan menggunakan api yang besar.
Gunakanlah api yang kecil.
Tidak Diaduk
Karena ingin cepat matang, kita justru tidak mengaduk bawang goreng.
Ternyata hal ini salah besar lho.
Ketika memasak bawang goreng jangan pernah meninggalkannya.
Pasalnya, memasak bawang goreng itu harus terus diaduk.
Tujuannya agar bawang goreng matang secara merata dan tentu saja agar tidak gosong.
Baca juga: Perhatikan 2 Hal Ini, Berikut Tips Memasak agar Irit Minyak Goreng
Mengangkat Bawang Ketika Sudah Coklat
Kesalahan yang sering dilakukan saat membuat bawang goreng adalah mengangkat bawang goreng dari wajan atau katel ketika warnanya sudah cokelat.
Pasalnya, saat diangkat oleh serokan, bawang goreng masih akan terus dalam proses pematangan meskipun sudah keluar dari minyak.
Hal itu terjadi karena suhu bawang goreng yang baru diangkat masih panas.
Akibatnya, bawang goreng yang diangkat dalam keadaan cokelat dan akan berubah warna menjadi hitam dan gosong
Solusinya, angkat bawang goreng sebelum warnanya menjadi cokelat.
Didiamkan dalam Serokan
Terakhir, Anda sering membiarkan bawang goreng dalam serokan.
Hal ini pantang dilakukan karena bawang goreng yang terletak di bagian bawah nantinya akan gosong terkena panas.
Sebaiknya, segera tebar bawang goreng ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas penyerap minyak.
Setelah itu ratakan supaya tidak ada bawang goreng yang menumpuk satu sama lain. (*)
Artikel lainnya di Resep Masakan
Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap Grid ID dengan judul "Dijamin Anti Gagal! Ternyata Jangan Lakukan Ini Agar Bawang Merah Goreng Tidak Cepat Gosong, Nyesel Baru Tahu Sekarang"