Resep Nasi Krawu, Harumnya Nasi Pulen Berpadu Daging Suwir dan Sambal Terasi, Enak untuk Sarapan

TRIBUN-BALI.COM - Resep Nasi Krawu, harumnya nasi pulen berpadu daging suwir dan sambal terasi, enak untuk sarapan.

Nasi kwaru adalah makanan khas Gresik, Jawa Timur, yang umumnya terdiri dari daging suwir, serundeng, dan sambal terasi atau sambal petis. 

Keunggulan nasi krawu ada pada nasinya yang pulen dan harum.  Apalagi ketika dibungkus dengan daun pisang, aroma nasi krawu sukses menggoda selera.

Kamu bisa membuat nasi krawu di rumah, dengan resep dari Sajian Sedap berikut ini.

Resep nasi krawu khas Gresik lengkap dari bahan hingga cara membuatnya.

Baca juga: Resep Orak-arik Tahu Taoge, Sarapan Murah Meriah, Enak, dan Sehat, Praktis untuk Anak Kos

Bahan poyah merah:

• 3 buah cabai merah

• 2 siung bawang putih

• 3/4 sendok teh garam, 1/2 sendok teh gula pasir

• 1/4 butir kelapa, diparut panjang

Bahan daging suwir: 

• 300 gram daging sapi has

• 700 ml air

• 1 sendok teh garam

• 2 lembar daun salam

Baca juga: Resep Nasi Goreng Bumbu Iris, Untuk Sarapan Mengenyangkan, Enak, dan Praktis

• 1 batang serai, dimemarkan

• 150 ml santan dari

• 1/2 butir kelapa

Bahan pelengkap:

• 400 gram nasi putih

Bumbu halus: 

• 8 butir bawang merah, 4 siung bawang putih

• 1 cm lengkuas

• 1 cm kunyit, dibakar

• 2 sendok teh ketumbar

Baca juga: Resep Kaserol Brokoli, Menu Sarapan Lezat dan Sehat, Tanpa Minyak Goreng, Cukup Dipanggang di Oven

• 3 butir kemiri, disangrai

• 1/2 sendok teh asam jawa

• 1 sendok teh gula merah

• 1 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh gula pasir

Bahan poyah kelapa kuning:

• 2 siung bawang putih

• 3/4 sendok teh garam

• 2 cm kunyit, dibakar

• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

• 1/4 butir kelapa, diparut panjang

• 1/2 sendok teh gula pasir

Bahan sambal terasi, haluskan:

• 5 buah cabai merah, digoreng

• 2 buah cabai rawit, digoreng

• 1 sendok teh terasi, disangrai

• 1/4 sendok teh asam jawa

• 1 sendok teh gula merah

• 1/2 sendok teh garam

Baca juga: Resep Nasi Tim Udang, Pulen dan Aromanya Harum, Cocok untuk Sarapan atau Dibawa Bekal

Cara membuat nasi krawu: 

1. Daging suwir: rebus daging, air dan garam sampai setengah matang.

Potong-potong melebar tebal 1 cm searah serat. Ukur kaldunya 300 ml.

Rebus air kaldu, daging, bumbu halus, daun salam, dan serai. Masak sampai daging matang.

Jika sudah suwir – suwir, tuangkan santan, masak sampai meresap, dan kering.

2. Poyah kelapa kuning: haluskan bawang putih, garam, kunyit, daun jeruk, kelapa parut, dan gula.

Aduk rata. Sangrai di atas api kecil sampai kering.

3. Poyah merah: haluskan cabai merah, bawang putih, garam, gula, dan kelapa parut.

Aduk rata. Sangrai di atas api kecil sampai kering.

4. Sajikan: Alasi piring dengan daun pisang, beri nasi putih.

Kemudian tambahkan daging suwir, poyah, dan sambal terasi sesuai selera.

(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Nasi Krawu Khas Gresik, Pulen dan Harum