Baca tanpa iklan
TRIBUN-BALI.COM - Menu Buka Puasa: Resep Kolak Ubi Pisang untuk Takjil, Nikmati Disajikan Dingin atau Hangat
Saat puasa tak lengkap rasanya jika belum membuat kolak.
Ada banyak varian kolak yang dapat dibuat untuk takjil.
Salah satunya kolak ubi pisang.
Kolak ubi ini dapat disajikan hangat ataupun dingin.
Bikinnya bisa pakai santan instan ataupun krimer bubuk.
Sebagai pelengkap, kolak ubi pisang dapat ditambahkan dengan kolang-kaling.
Selain itu, bisa pula diberi kayu manis supaya lebih harum.
Resep diambil dari "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Bubur Manis & Kolak" (2013).
Buku resep ini dibuat oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka.
Resep kolak ubi pisang dari bahan hingga cara pembuatan.
Bahan:
• 250 gram ubi jalar, kupas dan potong
• 250 gram pisang tanduk, kupas dan iris bulat (bisa diganti pisang kepok atau raja)
• 250 gram kolang-kaling, cuci bersih
• 200 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 3 cm kayu manis
• 450 ml santan
Cara membuat ubi pisang:
1. Rebus santan, gula merah, gula pasir, daun pandan.
2. Tambahkan kayu manis, rebus hingga mendidih dan beraroma.
3. Masukkan kolang-kaling, dan pisang tanduk, masak hingga setengah empuk.
4. Masukkan ubi, masak hingga matang dan kuah mengental.
5. Siapkan mangkuk saji, tuang kolak.
6. Sajikan hangat dan tambahkan es batu jika suka dingin.
(Kompas.com/Lea Lyliana)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Kolak Ubi Pisang untuk Takjil Buka Puasa