TRIBUN-BALI.COM – TIPS Hilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing Pakai Bahan Alami, Ada Timun hingga Daun Pepaya

Tribunners, berikut ini adalah beberapa tips untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.

Saat perayaan Idul Adha, tidak bisa dipungkiri bahwa sebagian besar dari kita akan memiliki stok daging yang melimpah di rumah.

Termasuk salah satunya stok daging kambing.

Daging kambing merupakan salah satu daging yang memiliki rasa lezat dan banyak digemari.

Namun, jika penanganannya tak benar, daging kambing akan mengeluarkan bau khas, prengus.

Lantas bagaimana cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing?

Dilansir dari TribunLifestyle, inilah beberapa tips untuk menghilangkau bau prengus pada daging kambing:

1). Gunakan Irisan Timun

- Potong-potong daging kambing, kurang lebih 2 cm.

- Kemudian potong timun, kemudian iris kecil-kecil, jangan lupa buang ujungnya.

- Kemudian campurkan potongan timun tersebut ke daging kambing, dikutip dari YouTube Dapur Nurmil.

- Diamkan campuran daging kambing dan timun tersebut selama 45 menit.

- Lalu setelah itu cuci bersih.

- Daging kambing pun siap untuk diolah sesuai selera.

Baca juga: Jangan Cuci Daging Saat Akan Diolah, Ini Tips Memasak Daging Kurban 

2). Gunakan Garam dan Daun Pepaya

- Mengutip YouTube Kompas TV, jangan cuci daging kambing dengan air.

- Bersihkan daging dengan membuang lemaknya.

- Lalu lumuri daging kambing dengan perasaan jeruk nipis.

- Lumuri juga daging dengan garam secukupnya, dan diamkan.

3). Rebus dengan Daun Salam, Daun Jeruk hingga Sereh

- Masukkan potongan sedang daging kambing ke dalam air mendidih.

- Lalu masukkan daun jeruk daun salam dan batang Sereh, mengutip YouTube Acil Jawi.

- Biarkan hingga mendidih.

- Setelah itu di permukaan rebusan daging akan muncul busa atau kotoran-kotoran.

- Ambil busa kotoran-kotoran tersebut.

- Jangan tutup panci rebusan, biarkan terbuka.

- Rebus sekitar 5 - 10 menit.

- Lalu ambil daging kambing yang sudah direbus tersebut, pisahkan dengan airnya.

- Lalu cuci daging kambing hingga bersih dan tiriskan.

- Daging kambing pun siap untuk diolah.

Baca juga: TIPS Simpan Daging Kurban di Kulkas: Kondisi Masih Aman untuk Dimasak, Bisa Awet hingga 3 Bulan

4). Pakai Nanas

- Campur daging kambing dengan nanas yang sudah diblender

- Diamkan selama 30 menit, mengutip YouTube IbuPedia.

- Lalu bersihkan daging kambing itu, tanpa menggunakan air

- Daging kambing pun siap diolah menjadi masakan lezat, seperti iga bakar, Sate, barbeque, dan lainnya.

5). Iris Lemak yang Menempel

Aroma apek atau bau prengus daging kambing itu ternyata berasal dari lapisan lemak yang menempel di daging.

Buat mengatasi bau prengus tersebut itu, Anda dapat membuang lemak berlebih yang menempel di daging.

Caranya, lapisan kemak itu bisa diiris menggunakan pisau.

Anda juga dapat menyimpan daging kambing di lemari es terlebih dahulu.

Pasalnya, jika sudah membeku, lapisan lemak mudah untuk diiris.

6). Jangan Dicuci

Memang, biasanya kita akan mencuci dulu daging sebelum diolah.

Nah, untuk daging kambing, sebaiknya jangan dicuci.

Daging kambing yang dicuci akan membuat teksturnya semakin alot.

Enggak cuma itu, bau apeknya juga akan semakin tajam.

Jadi, alangkah lebih baiknya daging langsung direbus dalam keadaan tak dicuci.

Tentu saja, air rebusan daging kambing harus dibuang.

Baca juga: TETAP Aman Konsumsi Daging Saat Idul Adha, Inilah Tips Cegah Kolesterol dan Gangguan Tekanan Darah

TIPS Menyimpan Daging Agar Awet

Dilansir dari TribunJabar dikutip dari wawancara TV One dengan Dokter Spesialis Gizi Klinik, dr. Raissa E Djuanda, M.Gizi, Sp.Gk., inilah tips simpan daging kurban di dalam kulkas agar bisa awet hingga tiga bulan:

1). Daging Tak Perlu Dicuci

Daging yang hendak dimasukkan ke kulkas jangan dicuci terlebih dahulu.

Pasalnya, jika dicuci, daging akan lebih cepat basi.

Daging sebaiknya dicuci ketika baru dikeluarkan dari freezer atau kulkas biasa dan hendak dimasak.

2). Simpan di Wadah Tertutup

Sebelum dimasukkan ke dalam kulkas, sebaiknya simpan di wadah tertutup.

Namun, pastikan daging jangan ditumpuk dalam satu tempat sampai penuh, sebaiknya pisahkan daging di beberapa wadah.

Hal yang tak kalah penting, sebaiknya pakai sarung tangan plastik yang bersih ketika hendak memindahkan daging sapi.

3). Simpan di Freezer

Ada dua opsi ketika Anda hendak menyimpan daging di kulkas, Anda bisa menyimpannya di freezer atau di bagian kulkas biasa.

Agar daging awet sampai 2-3 bulan, sebaiknya simpan di freezer.

Sementara itu, jika disimpan di kulkas biasa, hanya awet 1-2 hari.

Nah, saat menyimpan daging di kulkas, sebaiknya simpan di bagian dalam, jangan di simpan di depan dekat pintu kulkas.

4). Tips Mengeluarkan Daging dari dalam Kulkas

Mengeluarkan daging yang sudah disimpan di freezer pun ada tipsnya.

Sebaiknya, dari semalam sebelumnya daging yang hendak dimasak dipindahkan dulu dari freezer ke kulkas biasa.

Namun, jika daging dibutuhkan secara mendadak untuk dimasak, sebaiknya simpan di wadah berair bersih setelah dikeluarkan.

Atau, Anda juga bisa menyimpannya di microwave dengan pengaturan defrost.

Jadi, daging yang baru keluar dari kulkas tak boleh dipanaskan.

Pasalnya, jika dipanaskan daging malah akan jadi keras dan rasanya kurang sedap.

(*)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Cara Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing, Pakai Nanas hingga Potongan Timu,