Tips Menikmati Kopi untuk Mendapatkan Rasa Terbaik
CEO Kopi Kenangan, Edward Tirtanata memberikan tips bagi peminum kopi pemula. Berikut tipsnya
lihat foto
TRIBUN-BALI.COM, JAKARTA - Memperingati Hari Kopi Sedunia, Kopi Kenangan, membagi tentang bisnis kopi yang sudah berjalan dua tahun lamanya.
Sebelumnya, CEO Kopi Kenangan, Edward Tirtanata memberikan tips bagi peminum kopi pemula.
Ia menyarankan untuk mengonsumsi kopi yang segar.
Jadi, fresh yang dimaksud adalah kopi ditumbuk (dengan alat grinder) menjadi bubuk dan langsung diseduh.
Proses tersebut menurutnya cara paling tepat jika ingin menikmati rasa terbaik dari kopi.
"Jadi dari biji, jadi bubuk, langsung masukin ke espresso machine, itu udah yang paling enak. Itu sudah yang paling penting menciptakan rasa yang enak daripada kopi dengan proses yang lain. Kalau pertama dateng sudah bentuk bubuk sih, enggak seenak kalau fresh lah," ujar Edward dilansir dari Kompas.com.
• Gempa Susulan di Kairatu-Ambon Tercatat 1.120 kali, Ini Analisis Lengkapnya
• Tes Kepribadian: Caramu Menyatukan Jari Tangan Ungkap Tingkat Kecerdasan hingga Asmara
Edward juga menjelaskan perjalanan singkat biji kopi hingga segelas kopi yang siap dinikmati oleh pelanggan Kopi Kenangan.
"Jadi pada dasarnya kita pakai kopi dari 4 daerah, Aceh, Sumatera Utara, Jawa Timur, dan Flores," ujar Edward.
Kopi Kenangan mengambil biji kopi di beberapa daerah di Indonesia, seperti di Aceh tepatnya di Takengon, Sumatera Utara di Sidikalang, Flores, dan Jawa Timur di Dampit.
Kopi yang dikumpulkan adalah Arabika dan Robusta.
Biji kopi dari para petani lokal itu dikumpulkan di Medan untuk proses sangrai atau roasting.
Menu favorit di Kopi Kenangan adalah kopi kenangan mantan.
"Kita kumpulkan biji kopi dari berbagai daerah ke roaster di Medan, karena kan buah kopi masih hijau harus disangrai dulu," jelasnya.
Kopi yang sudah melalui proses roasting akan dikumpulkan di Bogor dan siap dikirim ke gerai-gerai Kopi Kenangan.
• Pernah Bertanya-tanya Kenapa Jari Tangan dan Kaki Keriput Jika Kelamaan di Air? Ini Jawabannya
• Mendarat Keras Kadang Disengaja, Inilah 10 Rahasia Penerbangan yang Jarang Diketahui
Dari petani lokal
