Di Tengah Wabah Flu Babi Afrika, Warung Babi Guling di Denpasar Berikan Promo Rp 1

"Ya rata-rata omsetnya Rp 10 juta per hari kalau disini. Itu masih kotor," kata ayah tiga anak itu

Harga per porsi babi guling Pan Ana yaitu Rp 20 ribu untuk porsi biasa, dan Rp 35 untuk porsi dipisah antara daging dan nasinya.

Beda babi guling pan ana dengan babi guling lainnya, menurut Pan Ana, semua yang ada di babi dijual di sana.

"Mulai dari otak sampai kaki saya jual. Ada jadi nyatnyat otak, nyat nyat kikil, dan lain-lain. Di sini juga tersedia sambel matah," tuturnya

Setiap hari, warung babi guling Pan Ana membeli babi di salah satu penyuplai babi di Renon, Denpasar.

Pan ana mengaku tak sembarangan memilih babi untuk ia masak dan ia jual di warungnya.

"Saya pastikan betul babi itu sehat. Babi sakit pun saya tidak mau apalagi babi mati," katanya

Setelah mendapatkan babi, Pan Ana kemudian memotong dan nguling babi di tempat yang ia sediakan.

"Itu sudah ada karyawan saya yang mengerjakan, saya beli babinya, kalau potong dan nguling karyawan saya," kata pan ana

Saat ini, total keseluruhan karyawan yang ia miliki sebanyak 10 karyawan.

Itu semua terdiri dari tukang nguling, tukang masak, karyawan yang menyajikan makanan.

Sebelum punya karyawan, Pan Ana bekerja dengan istri dan seorang karyawan saja.

Lantaran pelanggan kian hari kian bertambah, itu sebabnya ia mencari karyawan lebih banyak

Untuk menjaga kualitas daging tetap sehat dan aman dikonsumsi, Pan Ana mengaku setiap daging yang ia dapat pastinya sudah dicuci dengan bersih, kemudian direbus matang-matang untuk daging kering.

"Saya juga memastikan semua masakan tetap hangat sehingga tetap enak dimakan," ujar pria paruh baya itu. (*) .