Gunakan Air Kapur Sirih, Ini Rahasia Bikin Ketupat Lebaran Pulen, Tidak Bantat dan Tahan Lama
Mungkin beberapa di antara kamu menemui kesulitan untuk membuat ketupat yang baik. Kadang terlalu lembek atau terlalu keras.
lihat foto
Saat merebus ketupat, pastikan seluruh bagian ketupat sudah benar-benar terendam air agar dapat matang sempurna.
Waktu yang dibutuhkan untuk merebus ketupat antara empat hingga lima jam.
Ketupat, hidangan khas Lebaran. (Shutterstock via Kompas.com)
Ketupat harus terendam di dalam air.
Sesekali tambahkan air mendidih bila air di panci sudah berkurang.
Ingat, jangan menambah air dingin, tapi air panas.
Jika suka, bisa ditambah daun pandan pada dasar panci besar untuk merebus tadi.
Letakkan berlembar-lembar daun pandan, agar ketupat/lontong berbau wangi pandan dan tidak gosong untuk ketupat yang berada paling bawah.
7. Jangan Menggunakan presto
Siapa yang suka masak ketupat dengan panci presto?
Menggunakan panci presto memang akan membuat ketupat jadi lebih cepat matang.
Namun konsistensinya akan berbeda jauh dengan ketupat yang dimasak dengan kompor.
Salah satunya adalah ketupat bisa jadi lebih lembek daripada biasanya.
8.Siram ketupat dengan air dingin
Begitu diangkat dari rebusan, segera guyur ketupat dengan air bersih yang dingin (langsung di bawah keran air) untuk menghilangkan sisa air rebusan, lalu gantung dan ‘angin2kan’ sampai dingin.
