Resep Bumbu Sate dan 3 Menu Sate Kambing Cocok Jadi Hidangan Idul Adha 2020

Waktu: 60 Menit

Sajian: 30 Tusuk

Bahan:

1. 350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
2. 150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm
3. 2 sendok makan kecap manis
4. 1 sendok makan minyak goreng
5. 30 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

1. 1 sendok makan ketumbar bubuk
2. 3 buah cabai merah keriting
3. 3 buah cabai merah rawit
4. 1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal Kecap (aduk rata):

1. 5 sendok makan kecap manis
2. 5 butir bawang merah, diiris halus
3. 8 buah cabai rawit hijau, diiris

Cara Membuat Sate Kambing Kecap Pedas.

1. Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.
2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
4. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

2. Sate Kambing Wonogiri

Waktu: 60 Menit

Sajian: 22 Tusuk

Bahan:

1. 500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
2. 1 lembar daun pepaya
3. 22 tusuk sate

Bahan Olesan (aduk rata):

1. 4 sendok makan kecap manis
2. 1 sendok makan minyak goreng
3. 1 sendok teh garam
4. 1 sendok teh merica bubuk

Bahan Kuah:

1. 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2. 2 cm lengkuas memarkan
3. 1 batang serai memarkan
4. 2 lembar daun salam
5. 1 sendok teh kecap manis
6. 1 1/2 sendok teh garam
7. 1/2 sendok teh gula pasir
8. 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 5 butir bawang merah
3. 2 buah kemiri, sangrai
4. 2 cm kunyit bakar
5. 2 cm jahe
6. 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

1. 5 buah cabai rawit merah iris
2. 5 butir bawang merah
3. 2 buah kemiri sangrai
4. 3 cm kunyit, bakar
5. 2 cm jahe
6. 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

1. 5 buah cabai rawit merah iris
2. 8 butir bawang merah, iris
3. 1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
4. 2 sendok teh kecap manis