Tips Bikin Ayam Bakar Padang Seenak Resto, Kunci Gurihnya Ada di Satu Bahan Ini

TRIBUN-BALI.COM - Yuk, coba bikin ayam bakar Padang super enak ala rumah makan padang.

Pasti jadi dan pasti gurih kalau tahu rahasia gurihnya ini.

Ayam bakar ala restoran padang punya keunikannya tersendiri. 

Ayam bakarnya punya warna merah merona dengan bumbu yang lebih kering. 

Untuk rasa, sama enaknya dan sama bikin ketagihannya, dong. 

Baca juga: Ramalan Zodiak Cinta 24 Oktober, Capricorn Gunakan Daya Tarikmu, Aquarius Jangan Menutupi Masalah

Baca juga: 4 Zodiak Ini Dikenal Paling Tidak Sabar, Sagitarius Tak Ingin Dunianya Melambat walau Hanya Sebentar

Baca juga: Sumber Kebahagiaan Berdasarkan Zodiak, Kebahagiaan Leo jika Bisa Meninggalkan Jejak

Makanya, ayam bakar jadi salah satu menu paling favorit di restoran padang. 

Nah, penasaran mau bikin sendiri di rumah? 

Langsung simak cara dan bumbu rahasianya. 

1. Ayam Harus Diungkep Dulu

Kenikmatan ayam bakar akan lebih terasa apabila diungkep terlebih dahulu.

Gunakanlah sedikit cairan agar bumbu kental.

Baca juga: Tips Menghilangkan Komedo secara Permanen dengan Bahan Alami, Salah Satunya Tomat

Baca juga: Tips Memasak Nasi di Kompor, Nasi Lebih Pulen dan Tahan Lama

Baca juga: Tips Bikin Kentang Goreng agar Tetap Renyah walau Sudah Dingin, Cukup Tambahkan Bahan Ini

Soalnya, selama diungkep nanti, ayam juga akan mengeluarkan air sehingga cairannya akan bertambah.

Selama diungkep, gunakan api kecil.

Pengungkepan dengan cara seperti ini membuat ayam empuk, lembut di bagian dalam, dan saat dibakar hanya kering luarnya saja.

Api kecil juga membuat bumbu lebih meresap karena waktu pengungkepan jadi lebih lama.

Baca juga: Tips Bikin Tteokbokki Enak Seperti Asli Korea, Cukup Tambahkan Bahan Ini

Baca juga: Tips Menggoreng Kulit Ayam agar Enak dan Krispi, Cocok Dijadikan Camilan

Baca juga: Tips Bikin Donat Empuk, Jangan Lewatkan Satu Bahan Ini

2. Bumbu Lebih Kaya

Untuk ayam bakar padang, bumbu halus yang digunakan untuk mengungkep harus lebih kaya. 

Pasalnya, ayam bakar nantinya tidak dioles kecap sehingga rasa bumbu inilah yang harus menonjol. 

Bumbu yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, kemiri, jahe dan merica. 

Semuanya dihaluskan dan kemudian diungkep bersama ayam hingga meresap. 

Selain itu, ayam bakar padang juga menggunakan asam kandis untuk menaikan cita rasa, lo. 

Tapi, asam kandis hanya perlu ditambahkan saat pengungkepan saja, tak perlu dihaluskan.

3. Wajib Tambahkan Santan

Nah, kunci kelezatan lain dari ayam bakar padang adalah pengunaan santan. 

Santan yang digunakan pun harus santan kental dan santan encer. 

Seperti cara memasak santan pada umumnya, santan encer ditambahkan di awal pengungkepan ayam. 

Barulah, ketika ayam sudah mulai matang, kita tambahkan santan kental dan masak hingga bumbu kembali menyusut. 

Penambahan santan ini akan memberikan cita rasa gurih yang nikmat banget. 

4.  Bahan Olesan

Setelah matang, ayam tinggal kita bakar saja di atas bara atau wajan anti lengket. 

Sesekali, oles bagian luar ayam dengan sisa bumbu ungkepan. 

Ingat, ayam bakar padang tak perlu dibakar hingga gosong dan hitam. 

Cukup sampai ada sedikit aroma bakaran yang meresap ke dalam ayam. 

Selamat mencoba. (*)

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap Grid ID dengan judul "Tips Pasti Jadi Bikin Ayam Bakar Padang Seenak Resto, Rahasia Gurihnya Cuma Ada pada 1 Bumbu Ini!"