Tidak Disarankan Menggunakan Air, Tips Sehat Membersihkan Daging Sapi Sebelum Diolah

TRIBUN-BALI.COM - Sebelum diolah, bahan makanan seperti daging, harus dibersihkan terlebih dahulu.

Daging sapi pastinya menjadi makanan kesukaan banyak orang.

Daging ini bisa dijadikan berbagai masakan yang pastinya menggungah selera.

Mau di sup, direndang atau digepuk pun, daging sapi akan terasa sangat nikmat.

Tapi, setelah membelinya dari pasar, jangan dibersihkan sembarangan ya.

Baca juga: Kiwil Menikah Lagi Dengan Janda, Rohimah Istri Pertama Akui Rasanya Dimadu Dua Kali

Baca juga: Ramalan Zodiak Kesehatan 27 Oktober 2020, Taurus Kontrol Nafsu Makan, Aries Tenangkan Pikiran

Baca juga: Fakta Unik Cabai, Punya Kandungan Vitamin C Lebih Tinggi daripada Jeruk

Kita biasanya akan langsung membersihkan dagin sapi di air mengalir agar bersih.

Padahal cara tersebut ternyata keliru.

Daripada bingung, mending ikuti cara membersihkan daging sapi dengan tips mudah berikut ini.

Tak Boleh Dicuci dengan Air

Sebelum memasak daging sapi, tentu daging itu harus dibersihkan.

Berbeda dengan daging ayam misalnya, daging sapi tak memerlukan proses pencucian dengan air.

“Sebaiknya daging sapi tidak dicuci atau dibersihkan dengan air karena justru akan menjadikan daging itu mengkerut,” kata Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski, Prasetyo Widodo pada Kompas.com, Sabtu (25/7/2020).

Baca juga: Rumah Tertimpa Bade Akan Diupacarai, Panitia Pelebon: Kami Sudah Melupakan Insiden Tersebut

Baca juga: Ratapan Tangis Vanessa Angel di Ruang Sidang : Pak Hakim, Jangan Pisahkan Saya dengan Anak

Baca juga: Termasuk Taurus dan Virgo, 4 Zodiak Ini Jadi Mantan Terindah yang Sulit Dilupakan Karena Pesonanya

Prasetyo menyarankan untuk membersihkan daging dengan cara dilap dengan kertas tisu yang biasa kamu gunakan di dapur.

Lap kotoran dan sedikit darah yang biasanya tersisa di permukaan daging.

Setelah itu, istirahatkan sebentar selama beberapa menit lalu segera dimasak.

Hal serupa juga diungkapkan oleh Chef HARRIS Hotel Sentul City – Bogor, Yogie Putranto.

Baca juga: Ramalan Zodiak Cinta 27 Oktober 2020, Capricorn Lebih Dekat dengan Pasangan, Aries Terbukalah

Baca juga: Angkasa Pura I Prediksi Lonjakan Penumpang Akan Terjadi pada Rabu (28/10) hingga Kamis (29/10)

Baca juga: Sejarah dan Makna Hari Sumpah Pemuda Setiap Tanggal 28 Oktober, Menpora Rilis Logo 92 Tahun

Jika daging dicuci dengan air, nantinya malah bisa membuat kondisi daging tak lagi segar.

“Kalau dicuci dulu nanti terkontaminasi bakteri yang ada di air,” kata Yogie pada Kompas.com, Jumat (12/6/2020).

Selain itu bakteri yang ada pada daging juga nantinya bisa menyebar ke mana-mana jika kamu mencucinya lebih dahulu.

Cara simpan daging mentah dalam freezer

Jika kamu tak mau langsung mengolah daging yang sudah dibersihkan dengan tisu dapur, kamu juga bisa menyimpannya lebih dahulu ke dalam freezer.

Simpan daging yang sudah dilap dengan tisu dapur dalam wadah kedap udara atau plastik kedap udara. Setelah itu langsung simpan di freezer.

Daging yang dibungkus dengan baik bisa awet hingga enam bulan.

Jika kamu ingin menggunakan daging beku tersebut, kamu harus melakukan proses pencairan atau thawing terlebih dahulu.

Proses thawing sebaiknya dilakukan di chiller dengan suhu 0-5 derajat celsius.

“Biarkan prosesnya secara natural. Itu yang bagus, hanya lama. Misalnya buat masak besok, hari ini kita keluarkan dan taruh di chiller,” papar Yogie.

“Ada cara lain dengan running water atau air keran.

Air keran dibuka, air akan merendam daging. Biasanya seperti itu di rumah tangga biar cepat prosesnya,” lanjutnya.

Namun jika menggunakan proses yang melibatkan air, maka kamu harus mengolah daging secepat mungkin agar kondisi daging tetap segar.

Daging tersebut harus dimasak dalam kurun waktu maksimal dua jam. (*)

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap Grid ID dengan judul "Jangan Pakai Air! Begini Tips Mudah Membersihkan Daging Sapi Sebelum Dimasak, Simak Caranya"