Tips Bikin Sambal Balado dengan Cabai Seadanya, Banyak Minyak Jadi Kunci Bumbu Gurih

Jumlah bawangnya pun tak perlu banyak sehingga rasa cabainya terasa nendang.

Baca juga: Jalan Penghubung Kelurahan Subagan Menuju Asak Karangasem Diperlebar

Baca juga: Ini Fakta-fakta Menarik Tentang Yeo Jin Goo, Pemeran Manajer di Drakor Hotel del Luna

Baca juga: Bantu Warga di Tengah Pandemi Covid-19, Bupati Artha Serahkan Ratusan Ternak Kambing

3. Goreng dalam Minyak Banyak

Setalah dihaluskan, bumbu harus ditumis dulu dalam minyak.

Minyak yang digunakan harus banyak sehingga bumbunya bisa matang sempurna dan keluar aroma harumnya.

Semakin lama digoreng, bumbu akan ikut mengeluarkan minyak berwarna kemerahan.

Nah, minyak inilah yang membuat bumbu padang jadi medok dan gurih banget rasanya.

Jadi, pastikan menumis bumbu dalam api sedang cenderung kecil sehingga aroma nikmatnya bisa keluar ya.

4. Menghaluskan Bumbu

Ada dua cara yang bisa kita gunakan untuk menghaluskan bumbu yang berbeda.

Jika menggunakan blender, sambal balado yang kita hasilkan berwarna merah menyala dan halus teksturnya.

Sementara itu, menumbuk kasar bumbu bisa menampilkan bentuk potongan cabai yang masih agak besar.

Nah, kalau di warung makan Padang, sambal baladonya biasa ditumbuk sangat kasar. (*)

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap Grid ID dengan judul "Pakai Cabai Seadanya tapi Pedasnya Medok, Ternyata Begini Rahasia Bikin Sambal Balado Ala Warung Makan Padang!"