Tips Bikin Sambal Balado dengan Cabai Seadanya, Banyak Minyak Jadi Kunci Bumbu Gurih

TRIBUN-BALI.COM - Selain sambal ijo, sambal balado atau sambal merah jadi favorit pecinta masakan Padang. 

 
Seringkali, sambal balado dicampur dengan masakan lain, seperti dendeng dan ikan tongkol.

Sambal balado khas warung makan Padang terkenal punya cita rasa pedas medok berwarna merah membara.

Ternyata, cabai yang mereka gunakan tidak lah sebanyak yang kita pikir.

Lalu, bagaimana cara warung makan Padang membuat sambal balado yang pedasnya nendang dengan cabai seadanya?

Yuk, ikuti tipsnya berikut ini.

Baca juga: Ramalan Zodiak Besok 20 November 2020, Aries Sangat Sibuk, Aquarius Jaga Kesehatanmu

Baca juga: Raut Wajah Kecewa Jerinx Setelah Divonis & Babak-babak Krusial yang Telah Dilaluinya

Baca juga: Hakim PN Gianyar Sempat Kembalikan Berkas Tipiring Arak

1. Memilih Jenis Cabai yang Sesuai

Kunci dari sambal balado yang enak adalah campuran pas antara cabai keriting dan cabai besar.

Cabai keriting akan memberikan rasa pedas yang nendang pada masakan.

Sementara itu, cabai merah besar bisa dipakai untuk memperoleh warnanya.

Bila masih kurang pedas, kita pun bisa menggunakan beberapa cabai rawit. Semua tergantung selera keluarga.

2. Bumbu Pelengkap

Tentunya, bahan sambal balado bukan hanya cabai.

Sebagai elemen rasa tambahan, kita bisa menambahkan bawang merah.

Ya, untuk membuat sambal balado, warung makan Padang tidak menggunakan bawang putih.