Trik Masak Daging Empuk dan Lembut, Tidak Sampai Satu Jam

TRIBUN-BALI.COM - Berencana masak daging?

Coba cara mudah ini agar daging empuk dan lembut.

Viral banget cara masak daging empuk hingga bisa selembut tahu dalam hitungan menit.

Pasti senang karena bisa irit gas dan waktu.

Yang suka masak pasti sudah hapal betul bagian tersulit dari masak daging adalah mengempukannya.

Baca juga: Tidak Disarankan Menggunakan Air, Tips Sehat Membersihkan Daging Sapi Sebelum Diolah

Baca juga: 2 Kesalahan Memotong Ini Bikin Daging Merah Segar Jadi Alot

Karena daging sapi punya serat yang tebal tebal sehingga tak mudah untuk membuatnya empuk.

Dimasak dengan presto, rasanya kurang enak.

Dimasak dengan cara biasa, bisa habis waktu berjam-jam dan habis gas juga.

Nah, postingan viral di Twitter ini barangkali bisa jadi jalan keluar untuk Anda yang selama ini terjebak masalah ini.

Soalnya, warganet ini membagikan trik masak daging empuk dalam hitungan menit saja.

Bener-bener harus dicoba.

Cara Masak Daging Empuk

Ya, trik memasak cepat dan mudah memang selalu dicari banyak orang.

Bukan cuma pemula, orang yang sudah jago masak pun ternyata juga masih membutuhkannya, lo.

Itu kenapa cuitan di Twitter dari @bang_hilmi84 ini jadi viral.

Baca juga: 6 Kesalahan Sepele Mengolah Daging Ayam, Termasuk Membolak-balik Saat Memasaknya

Baca juga: Ini 4 Dampak Buruk yang Akan Terjadi Pada Anda Jika Makan Daging Terlalu Banyak

Ia mengaku awalnya tengah masak empal daging untuk keluarga.

Ia pun mencoba sebuah trik masak dan kaget dengan hasilnya.

Soalnya, daging empal buatnya bisa jadi selembut tahu.

Ia pun membagikan triknya yang cerdas banget.

Pertama, daging harus direbus dengan air kelapa.

Kedua, proses perebusan daging harus diatur waktunya.

Jadi, ia merebus daging selama 20 menit, lalu mematikan api.

Selanjutnya, daging dibiarkan dalam air rebusan.

Biarkan dalam keadaaan panci tertutup selama 15 menit.

Dilanjutkan lagi dengan merebusnya kembali selama 15 menit.

Baca juga: Resep Spesial Idul Adha, Olahan Daging Kambing & Sapi Mulai Daging Sapi Lada Hitam hingga Sop Iga

Baca juga: Kolesterol Naik Seusai Santap Kuliner Daging di Momen Idul Adha? Redakan dengan 7 Makanan Ini

Cara ini ternyata menghasilkan daging yang empuk banget, dan tentu saja irit gas.

Wah, patut banget dicoba di rumah, ya.

Daging Harus Dipotong Melawan atau Searah Serat?

Kalau diperhatikan, ada serat-serat yang tampak pada permukaan daging.

Itu yang disebut serat daging.

Arah serat inilah yang harus dijadikan panduan ketika kita akan memotong daging.

Bila arah seratnya keliru, daging akan sulit matang ketika dimasak.

Hasilnya, tentu daging jadi sulit dikunyah.

Jika ingin membuat hidangan daging untuk anak-anak yang masih sulit mengunyah.

Cobalah memilih daging has dalam (tenderloin).

Baca juga: Ini Resep Bumbu Sate Kambing dan Tips Membuat Daging Cepat Empuk Cocok Disajikan saat Idul Adha 2020

Baca juga: Cara Mengolah Daging Kambing Agar Empuk, Pakai 3 Bahan Alami dan Perhatikan Cara Memotong Daging

Daging jenis ini bertekstur empuk.

Memasaknya pun akan lebih cepat dan empuk hingga tidak menyita waktu Anda.

Nah, untuk memasak hidangan daging bertekstur empuk seperti ini, memotong daging harus melawan serat.

Tujuannya adalah membuat serat lebih pendek sehingga mudah untuk dikunyah.

Seumpama kita makan mi, akan jauh lebih mudah dikunyah bila mi-nya pendek-pendek.

Karena itulah cara memotong melawan serat ini sangat cocok untuk daging yang diolah jadi steak dan tumisan.

Meski daging sebaiknya dipotong melawan serat agar empuk.

Ada masakan tertentu yang justru harus menggunakan daging yang potongannya searah dengan serat.

Masakan ini umumnya adalah masakan yang harus diolah lama.

Contoh masakan yang membutuhkan potongan daging searah serat.

Baca juga: Promo Indomaret 3 Desember 2020, Diskon Minyak Goreng, Mi Instan, Susu dan Tambah Rp 1.000 Dapat 2

Baca juga: Ketua Satgas Covid-19 IDI Minta Pemerintah Berani Tunda Pilkada 2020: Itu Nyawa Rakyat, Loh

Di antaranya adalah rendang, dendeng batokok, pindang serani, dan empal.

Masakan yang kelak dagingnya harus disuwir seperti abon atau daging suwir juga menggunakan potongan daging jenis ini.

Pilihan daging untuk empal adalah daging sengkel.

Daging ini terbungkus lapisan-lapisan putih yang melindungi daging.

Sehingga tidak akan hancur kalau lama dimasak.

Sementara itu, untuk rendang, gunakan daging gandik atau has luar.

Itulah cara memotong daging sapi yang pas untuk aneka hidangan.

Searah atau melawan arah serat daging, ternyata itu semua bergantung kepada masakannya.

(Sajian Sedap/Virny Apriliyanty)

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul Viral Cara Masak Daging Empuk Hingga 'Selembut Tahu' dalam Hitungan Menit, Dijamin Irit Gas dan Irit Waktu