Ragam Kuliner Indonesia Berbumbu Hitam Cocok untuk Menu Buka Puasa Ramadhan

TRIBUN-BALI.COM - Ragam masakan dari berbagai daerah di Indonesia selalu punya hal unik dan khas.

Keunikan ini seperti yang dapat kamu lihat pada beberapa sajian yang dibuat pakai bumbu hitam.

Uniknya lagi, bumbu hitam tersebut bahkan dihasilkan dari bahan yang tidak biasa loh.

Mulai dari berbahan keluak, kecap hingga dari makanan laut, bumbu hitam inilah yang menjadikan cita rasa masakan khas Indonesia semakin kaya.

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut ragam sajian masakan Indonesia yang pakai bumbu hitam cocok untuk menu buka puasa.

• 5 Ide Olahan Jamur Tiram untuk Menu Buka Puasa dan Sahur, Praktis Untuk Kamu yang Suka Mager

• Resep Soto Ayam Ambengan Kuah Bening Tanpa Santan, Cocok Untuk Menu Buka Puasa Atau Sahur 

• 5 Sajian Smoothies untuk Menu Buka Puasa, Cobain Chocolate Almond Banana Smoothies

1. Rawon

Rawon merupakan sajian olahan daging khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah gurih berbumbu hitam.

Warna hitam tersebut berasal dari bumbu aneka rempah yang dicampur dengan keluak.

Biasanya rawon kerap disajikan bersama tauge pendek, sambal, nasi dan kerupuk udang.

2. Gabus Pucung

Sesuai namanya, sajian kuliner khas Betawi ini bahan dasarnya menggunakan ikan gabus yang sudah digoreng.

Setelah itu, barulah ikan gabus diberi siraman kuah hitam yang terbuat dari aneka rempah dan keluak.

Gabus pucung termasuk kuliner khas Betawi yang mulai langka karena sudah mulai sulit ditemukan.

3. Semur Betawi

Masih dari Betawi, ada juga semur daging khas dengan bumbu hitamnya yang bercita rasa manis dan gurih.

Tidak menggunakan kluak, semur Betawi warna hitamnya diperoleh dari tambahan kecap manis.

Semur Betawi kerap disantap bersama nasi uduk dan disajikan sebagai hidangan khas lebaran.

4. Sop Konro

Tidak hanya di Pulau Jawa, dari Sulawesi juga ada sop konro khas Makassar yang terkenal dengan kuah hitamnya.

• 5 Ide dan Resep Aneka Pepes untuk Menu Buka Puasa Ramadhan, Cobain Pedasnya Pepes Ayam Bumbu Bali

• Ragam Olahan Kambing Untuk Menu Buka Puasa Ramadhan, Cobain Lezatnya Tengkleng

Sama seperti lainnya, kuah hitam tersebut terbuat dari campuran bumbu berupa merica, pala, ketumbar, bawang merah, bawang putih, serai, jahe dan keluak.

Terbuat dari iga sapi, sop konro ini kerap disantap bersama buras atau lontong gurih khas Makassar.

5. Brongkos

Kuliner berbumbu hitam selanjutnya ada brongkos khas Jawa Tengah yang juga dibumbui dengan keluak.

Selain keluak ciri khas brongkos terletak pada penambahan santan jadi kuahnya sedikit pekat dan kental.

Untuk isiannya, biasanya brongkos terdiri dari daging sapi, kacang tolo, kacang merah, dan tahu.

Beberapa di anataranya bahkan kerap ada yang menambahkan isian seperti irisan tempe, kulit melinjo, hingga kikil.

6. Pindang Tetel

Tak ketinggalan dengan kuliner sebelumnya, di Pekalongan juga ada pindang tetel.

Ciri khas pindang tetel terletak pada kuah hitamnya yang juga terbuat dari keluak dan mirip seperti rawon.

Terdiri dari isian berupa tetelan daging iga sapi, pindang tetel kerap disantap dengan krupuk usek yang digoreng pakai pasir.

7. Oseng Cumi Hitam

Oseng cumi hitam kerap tersaji sebagai hidangan rumahan yang menggugah selera.

Sesuai namanya, cumi ini dimasak sekaligus dengan kantong tintanya sehingga bisa menghasilkan warna hitam.

• Hidangan Berkuah Khas Indonesia Untuk Menu Buka Puasa, Ada Seblak Hingga Mi Gomak

Baca juga: 6 Ide Sajian Teh Pelepas Dahaga Cocok Untuk Menu Buka Puasa, Ada Teh Talua Hingga Teh Tarik

Tidak hanya menambah warna unik, tinta cumi juga punya cita rasa super gurih jadi sangat khas dan nikmat.

8. Tahu petis

Tahu petis merupakan jajanan tahu goreng khas Semarang yang disantap dengan petis.

Petis adalah sejenis saus kental berwarna hitam dan terbuat dari olahan ikan atau udang yang dimasak hingga airnya habis.

Biasanya bumbu petis ini dioleskan atau disisipkan di tengah-tengah tahu agar rasanya semakin mantap.