Rahasia Soto Lamongan Sedap dan Gurih Lengkap Dengan Koya, Begini Cara Memasaknya

TRIBUN-BALI.COM - Resep soto lamongan koya asli Jawa Timur bisa kamu ikuti untuk menu makan spesial di rumah.

Hidangan ini bisa kamu sajikan untuk masakan khas Nusantara dengan bumbu sederhana. Cara membuat soto lamongan khas Jawa Timur tidak sulit.

Terlebih, bahan membuatnya juga tidak sulit dibeli di sekitar rumah.

Pada resep soto lamongan ini, menggunakan bahan seperti bawang putih, kemiri, kunyit, dan merica untuk membuat bumbu halusnya.

Tidak lupa, hidangan soto lamongan ini juga disajikan dengan koya. Koya terbuat dari kerupuk udang goreng yang ditumbuk halus dengan bawang putih.

Baca juga: Sudah Mulai Belajar Tatap Muka? Ini Resep Onigiri Telur Dadar Cocok untuk Bekal Sekolah Anak

Baca juga: Abadikan Momen di Restoran Pitaloka Denpasar, Nikmati Sensasi Makanan dengan Resep Mustika Rasa

Tertarik untuk mencobanya? Simak resep soto lamongan untuk delapan porsi dari buku “50 Resep Sop & Soto ala Sisca Soewitomo” (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan:
1 ekor ayam, berat 900 gram, belah menjadi dua bagian

• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 liter air
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 sdm minyak untuk menumis

• Baca juga: Kaya Manfaat Bagi Tubuh! Ini Resep Puding dan Jus Daun Kelor

Bahan isi:

• 50 gram suun, rendam air dingin hingga lunak, tiriskan
• 8 butir telur ayam, rebus hingag matang
• 2 lembar kol, iris halus

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 4 cm kunyit
• 1 sdm garam
• ½ sdt merica bubuk

• Baca juga: Resep Jus Daun Kelor Enak, Segar dan Kaya Manfaat Bagi Tubuh

Pelengkap soto lamongan:

Taburan kerupuk:

• 300 gram kerupuk udang goreng tumbuk halus dengan
• 2 sdm bawang putih goreng.

Sambal rebus:

• Rebus hingga matang
• 3 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah, dan
• 2 siung bawang putih.
• Haluskan dan tambahkan ½ sdt garam.

• Baca juga: Resep Jus Daun Kelor Enak, Segar dan Kaya Manfaat Bagi Tubuh

Taburan soto lamongan:

Irisan daun bawang dan bawang goreng secukupnya

Cuci bersih ayam dan lumuri dagingnya dengan air jeruk nipis dan garam.