Resep Es Gabus, Bikin Sendiri di Rumah Sambil Bernostalgia

TRIBUN-BALI.COM -  Es gabus merupakan jajanan legendaris berbahan dasar hunkue.

Es gabus terbuat dari tepung sagu yang direbus dengan santan kemudian dibekukan di dalam kulkas.

Setelah beku, es gabus diberi warna makanan sehingga warnanya menjadi pelangi.

Biasanya es gabus dihidangkan dengan cokelat cair.

Es ini menjadi favorit anak-anak, bahkan orang dewasa.

Baca juga: Cerita Herlina Kusuma Dirikan Warung Rujak Dong Soka, Ada Resep Rahasia dari Sang Nenek

Baca juga: Resep Semur Jengkol Agar Empuk dan Tidak Berbau

Baca juga: 5 Arti Mimpi Jatuh, Pertanda Buruk Mengalami Kekecewaan hingga Menderita Penyakit Serius

Es gabus memiliki tekstur lembut dan empuk sehingga cocok dinikmati dalam suasana apa pun.

Jajanan khas sejak dahulu itu saat ini sudah jarang ditemukan.

Meski demikian, es gabus dapat dibuat sendiri karena bahan dan cara membuatnya yang mudah.

Bahan-bahan

Untuk membuat es gabus diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

• 150 g tepung hunkue
• 750 ml santan/susu
• 200 g gula pasir
• Sedikit garam
• Pewarna makanan

Baca juga: Resep Pisang Goreng Crispy dengan Aneka Isian

Baca juga: Resep Bakso Aci Isi Tetelan, Hidangan Berkuah Disantap Saat Musim Hujan

Baca juga: Resep Bolu Gulung Pisang Cokelat, Cocok untuk Camilan Akhir Pekan

Cara Membuat

Untuk membuat es gabus, langkah-langkahnya sebagai berikut.

·        1. Pertama, campurkan tepung hunkue, gula pasir, garam dan santan. Aduk rata.

·        2. Lalu bagi menjadi 3 bagian adonan, beri warna masing2 (merah, kuning, hijau).

·        3. Kemudian, masak 1 bagian (merah) dengan api kecil, sambil diaduk2 hingga meletup-letup. Matikan api ketika adonan sudah mengental, berat sewaktu diaduk, tapi masih bisa dituang.

·        4. Selanjutnya, tuang adonan merah ke dalam loyang yang sudah dialasi plastik tebal. Ratakan dan sisihkan.

·        5. Sementara menunggu lapisan merah dingin, masak adonan berikutnya (kuning) hingga meletup-letup.

·        6. Tuang adonan kuning di atas adonan merah.

Baca juga: Resep Es Potong Nangka dan Kacang Hijau, Bahan Ada di Warung

Baca juga: Lembut dan Mengembang, Ini Resep Pancake Fluffy ala Jepang, Gampang dan Bisa Buat Sendiri di Rumah

·        7. Begitu dengan adonan selanjutnya (hijau).

·        8. Biarkan adonan padat di suhu ruang selama kurang lebih 30 menit.

·        9. Lalu simpan di dalam kulkas selama 15 menit (bukan freezer), supaya mudah dipotong.

·        10. Potong lapis pelangi, bungkus dengan plastik, lalu simpan di dalam freezer hingga beku. Jika sudah beku, sajikan dengan coklat cair atau tanpa coklat.