Resep Nasi Bungkus Teri Pedas, Cocok jadi Menu Makan Siang yang Pasti Maknyus

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 sendok makan gula pasir

2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

4 buah cabai merah keriting

2 buah cabai merah besar

3 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Nasi Bungkus Teri Pedas:

1. Rebus santan, beras, serai, daun salam, dan garam. Aduk sampai meresap. Angkat.

2. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan 30 menit di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata.

4. Masukkan teri nasi dan kacang tanah. Aduk sampai terbalut bumbu.

5. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan nasi. Beri tumisan teri. Tambahkan pelengkap dadar rawis, mie goreng, dan bawang goreng.

(*)

Sumber GRID