Baca tanpa iklan
5. Kacang polong
Kacang adalah sumber protein nabati yang sangat baik dan juga kaya serat.
Setiap cangkir kacang polong rebus bisa mengandung 66 mikrogram vitamin A.
Kacang polong hitam juga merupakan sumber zat besi yang baik.
Banyak penelitian mendukung peran berbagai jenis kacang-kacangan dalam mengurangi risiko penyakit jantung, serta kondisi seperti tekanan darah tinggi, stroke, dan diabetes tipe 2.
Kacang polong hitam adalah bahan yang serbaguna.
Gunakan dalam salad, sup, dan semur.
6. Bayam
Makan bayam dilaporkan dapat menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung.
Seperti sayuran hijau berdaun lainnya, bayam juga mengandung banyak nutrisi.
Setiap setengah cangkir bayam rebus bisa menyediakan 573 mcg vitamin A.
Porsi ini juga menyediakan 17 persen kebutuhan harian untuk zat besi dan 20 persen kebutuhan harian untuk magnesium.
Magnesium berperan dalam lebih dari 300 proses dalam tubuh manusia.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa bayam dapat menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung.
Bayam tumis membuat lauk enak, dan bayam juga berfungsi baik dalam hidangan pasta dan sup.
7. Brokoli
Brokoli termasuk bahan makanan yang mengandung vitamin A.
Dalam setengah cangkir brokoli, bisa menyediakan 60 mikrogram vitamin A.
Satu porsi brokoli hanya mengandung 27 kalori dan juga merupakan sumber vitamin C dan vitamin K.
Vitamin K diketahui sangat penting untuk metabolisme tulang dan pembekuan darah, sementara vitamin C dapat meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.
Makan brokoli juga dilaporkan dapat mengurangi risiko seseorang terkena beberapa kanker, karena adanya zat yang disebut sulforaphane.
Orang bisa memanggang, mengukus, atau menggoreng brokoli, menikmatinya dalam sup, atau menambahkannya ke salad.
8. Paprika merah
Setengah cangkir paprika merah mentah bisa menyediakan 117 mikrogram vitamin A.
Sementara itu, sajian ini hanya mengandung 19 kalori, namun tetap kaya akan vitamin C, vitamin B-6, dan folat.
Paprika juga meripakan sumber antioksidan, seperti capsaicin.
Tak hanya itu, paprika merah mengandung quercetin, yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antihistamin.
9. Mangga
Secara keseluruhan, mangga mentah mengandung 112 mikrogram vitamin A.
Mangga juga kaya akan antioksidan dan serat makanan, yang dapat berkontribusi untuk menjaga fungsi usus dan mengontrol gula darah yang lebih baik.
10. Melon
Setengah cangkir melon bisa menyediakan 135 mikrogram vitamin A.
Blewah adalah sumber antioksidan vitamin C, yang meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan melindungi dari beberapa penyakit.
Makan melon segar sendiri, dengan buah lain, atau dalam smoothie.
11. Aprikot kering
Aprikot kering adalah camilan manis yang kaya akan vitamin A.
Hanya 10 buah aprikot kering bisa mengandung 63 mikrogram vitamin A.
Selain vitamin A, buah-buahan kering ini juga tinggi serat dan antioksidan.
Namun, aprikot kering juga mengandung banyak gula dan kalori, jadi penting untuk mengonsumsinya dalam jumlah sedang.
12. Jus tomat
3/4 cangkir jus tomat bisa mengandung 42 mikrogram vitamin A.
Tomat juga kaya akan vitamin C dan likopen, yang merupakan antioksidan.
Seperti labu, tomat dan jus tomat mengandung lutein dan zeaxanthin, yang mungkin bermanfaat bagi kesehatan mata.
13. Ikan herring
Satu porsi ikan herring dapat menyediakan 219 mikrogram vitamin A.
Tak hanya kaya akan vitamin A, ikan herring juga merupakan sumber protein dan vitamin D.
Selain itu, ikan herring adalah pilihan makanan yang bagus bagi mereka yang ingin meningkatkan asupan omega-3 untuk kesehatan jantung dan otak.
Faktanya, American Heart Association (AHA) merekomendasikan makan 2 porsi ikan berlemak setiap minggu.(*).
Artikel ini telah tayang di https://manado.tribunnews.com/2020/06/21/13-makanan-ini-mengandung-vitamin-a-tinggi-dari-ubi-jalar-hingga-wortel?page=all.