Baca tanpa iklan
TRIBUN-BALI.COM – Tips memasak daging ayam agar lembut dan empuk, lakukan hal ini setelah matang.
Daging ayam sudah menjadi salah satu daging yang mudah diolah.
Disamping itu, jenis daging putih ini juga kerap dijual dengan harga lebih ekonomis dibandingkan dengan daging merah.
Apalagi daging ayam tanpa lemak seperti bagian dada, memiliki protein tinggi dan serat yang baik.
Beberapa manfaat makan daging ayam seperti diwartakan Times of India via Sajian Sedap, seperti:
• Cara Memasak Nasi dengan Rice Cooker, Cara Mudah dan Praktis Ini Ternyata Tidak Disarankan
• Ide Mengatasi Stres Berdasarkan Zodiak, Memasak, Membuat Jurnal hingga Bertualang
- Memelihara struktur tubuh karena kandungan protein
- Mencegah depresi karena bisa meningkatkan kadar serotonin otak
- Mencegah berbagai penyakit karena kaya kandungan antioksidan
- Merangsang aktivitas metabolik karena kaya protein
- Mengatur kadar kolesterol
Makan daging ayam paling nikmat saat dagingnya lembut dan berjus (juicy).
Nah, demi mendapatkan ayam seperti ini, tak jarang sampai ada yang masak ayam dalam waktu lama.
Akan tetapi, masak ayam dalam waktu lama dapat mengeluarkan sari pada ayam.
Ternyata ada cara untuk mendapatkan daging ayam lembut, berjus, dan terasa segar.
• Tips Memasak Fuyunghai Tebal dan Mengembang Sempurna, Sajikan dengan Saus Asam Manis & Kacang Polong
• Tips Memasak Tempe Bacem Tanpa Kecap Manis, Rendam dengan Air Rebusan
Cara itu adalah resting.
Dilansir Grid.ID dari Kompas.com, adapun teknik resting adalah mengistirahatkan daging ayam beberapa saat setelah dimasak dan sebelum dimakan.
Mengutip Foodandwine, teknik resting setelah ayam masak memungkinkan kolagen dalam daging membuat sari (jus) semakin kental, sehingga menghasilkan potongan daging yang lembab.
Teknik resting ini sangat mudah dilakukan, loh.
Kamu hanya perlu membuka tutup panci atau wadah memasak ayam setelah ayam matang.
Bisa juga menutup panci dengan selembar kertas alumunium.
Melansir laman Master Class, wadah masak ayam yang terlalu rapat, setelah ayam matang, justru dapat mengurangi kelembaban dan membuat dagingnya jadi kering.
Istirahatkan daging ayam selama 10 sampai 20 menit sebelum dipotong dan disajikan.
Semakin besar potongan dagingnya, maka semakin lama pula waktu resting yang dibutuhkan.
Jika dada ayam membutuhkan waktu sekitar lima sampai 10 menit, maka satu ayam utuh butuh waktu istirahat minimal 15 sampai 20 menit sebelum disantap.
Dengan begitu kamu bisa menikmati daging ayam lembut dan juicy.
(*)
Artikel ini telah tayang di Grid ID dengan judul "Terbongkar Rahasia Daging Ayam Lembut dan Empuk ala Restoran, Lakukan Hal Ini Setelah Matang!"