Baca tanpa iklan
Adonan yang terlalu kental menyebabkan gorengan menjadi tebal.
Sehingga menggorengnya lebih lama, dan tempe goreng menjadi keras.
2. Campuran Tepung Pisang Goreng Renyah
Untuk membuat pisang goreng, bahan pelapisnya biasanya tepung dan beras.
Tidak berbeda jauh dengan tempe goreng, gunakan kombinasi tepung terigu protein rendah dan tepung beras.
Takarannya bisa 75:25 agar pisnag goreng tidak keras saat digigit.
Tambahkan juga baking powder agar makin renyah.
Baking powder bisa diganti dengan kapur sirih yang dilarutkan ke dalam tepung.
Hindari penggunaan santan atau susu pada pisang goreng jika ingin hasilnya renyah.
Santan atau susu akan membuat kulit pisang goreng jadi empuk.
Adonan pelapis pisang sebaiknya tidak terlalu kental maupun terlalu encer.
Untuk memeriksa kekentalan yang sesuai, kita bisa mencoba mengangkat adonan tepung ke atas dengan sendok, kemudian jatuhkan lagi ke mangkuk.
Jika adonan mengalir dengan ringan tanpa putus, artinya kekentalan tepung sudah sesuai.
3. Campuran Tepung Bakwan Goreng Renyah
Bahan utama untuk membuat adonan bakwan adalah tepung terigu, telur, bumbu, dan air.